Moj profil

Božićna patka pečena sa voćem i povrćem

300 minuta
24
Božićna patka pečena sa voćem i povrćem

Pečena patka bez koje ne možemo zamisliti Božićni obiteljski ručak.

Pečena patka bez koje ne možemo zamisliti Božićni obiteljski ručak.

Sastojci

za
2,5 - 3,5 kg patka
4 grančice ružmarina
1 dcl piva
2 žlice meda
2 žlice sojinog umaka
2 dcl prošeka
1 zvjezdasti anis

Priprema

1.

 Patku špikujte režnjevima češnjaka i slaninom po debljim, mesnatim djelovima (prsa i batci)

Patku dobro posolite i poparite, u unutrašnjost patke umetnite jednu manju naranču koju ste izboli nožem na nekoliko mjesta (da se sok cijedi tijekom pečenja), malo suhe slanine (može i samo koža), list lovora i grančicu ružmarina

2.

Voće i povrće isjeckajte na veće djelove, stavite kao podlogu na kojoj će se patka peći u prikladnu škrovadu. Posolite, popaprite, ulijte maslinovo ulje i decilitar vina. Na povrće stavite rešetku na koju će se patka peći. To radimo da bi se masnoća cijedila tijekom pečenja, a da patka ipak ne bude u samoj masnoći i u dodiru s povrćem. Pokrijemo folijom i pečemo na 180 stupnjeva 3 sata.

Nakon 3 sata foliju skinemo i pečemo dalje još 45 minuta.
1.

Patku premjestimo u drugu škrovadu, temperatur štednjaka povećamo na 210 stupnjeva i pečemo još 45 minuta, povremeno polijevajući preljevom napravljenim od 1 dcl piva, žlice meda i dvije žlice sojinog umaka.

2.

Povrće zajedno sa škrovadom premjestimo na plinski štednjak, dodamo klinčiće, zvjezdasti anis, žlicu meda, 2 dcl vina i 2dcl prošeka. Na laganoj vatri kuhamo oko 20ak minuta dok se umak malo ne reducira. Dodatno začinimo sa soli i paprom po želji.

3.

Povrće zatim zgnječimo gnječilicom za pire krompir i propasiramo kroz sito za cijeđenje. Umakom koji smo tako dobili možemo začiniti mlince, njoke ili fuže.

  • Patka(1)
  • Glavno-jelo-patka(1)

1

Jako fino!😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pečena patka u umaku od naranče
coolinarika

Pečena patka u umaku od naranče