Predblagdansko je vrijeme...Mirisi Božićnih kolača , keksića , arome slatkog ušećerenog voća, jabuka, cimeta , oraha ,limuna , naranče šire se kućom i ispunjavaju naše mirisne pupoljke.
Ova "Božićna smjesa"se priprema dan ranije , marinira i čeka da se okusi prožmu, može se i čuvati u steriliziranoj staklenci u hladnjaku ,te puniti košarice od prhkog tijesta ...kad zaželite.
Neka vas mirnoća i duh nadolazećih blagdana ispune dok pripremate ove male zimske punilice-mirisnice ....
Predblagdansko je vrijeme...Mirisi Božićnih kolača , keksića , arome slatkog ušećerenog voća, jabuka, cimeta , oraha ,limuna , naranče šire se kućom i ispunjavaju naše mirisne pupoljke.
Ova "Božićna smjesa"se priprema dan ranije , marinira i čeka da se okusi prožmu, može se i čuvati u steriliziranoj staklenci u hladnjaku ,te puniti košarice od prhkog tijesta ...kad zaželite.
Neka vas mirnoća i duh nadolazećih blagdana ispune dok pripremate ove male zimske punilice-mirisnice ....
Sastojci
Priprema
Najprije dan ranije pripremite smjesu punilicu:
Pomiješajte sitno naribane jabuke (možete dodati i dunju ako imate), rastopljeni maslac, grožđice, brusnice ,grubo narezane orahe , kandiranu koricu naranče i limuna , smeđi šećer, sok i koricu naranče i limuna u smjesu.Na kraju dodajte rum i začine kako je navedeno u receptu.Ostavite da se "marinira " preko noći, a potom stavite u steriliziranu staklenku. Tako možete imati pripremljenu smjesu za još nekoliko dana unaprijed-da ne pečete cijelu količinu istovremeno.Smjesa je aromatičnija ako odstoji.
Sada pripremite prhko tijesto za košarice - navedena količina je dovoljna za oko 35 košarica veličine 6 cm promjera.
U procesor ili veći blender stavite maslac,brašno , žumanjke i limunov sok, koricu limuna i sol , te pustite da se formira kugla.Tijesto mora na hlađenje bar pola sata , idealno bi bilo 2 sata ili preko noći.
Naravno da tijesto možete umijesiti i ručno- kao za pitu!
Razvaljajte tijesto , pa izrežite krugove malo veće od kalupa za muffine u kojima ćete ih peći.
Kalupe prethodno namastite i pospite brašnom da se košarice ne zalijepe, jer su vrlo prhke dok su tople.
Možete koristiti i kvadratne kalupiće,ili izrezati zvjezdice umjesto krugova , pa njih utisnuti u kalupiće-dajte mašti na volju.
Ako koristite silikonske kalupe nije potrebno
namastiti ih .
Na svaku košaricu stavite smjesu punilicu da bude popunjena do vrha.Pomoću malih kalupića izrežite srca ili prigodne blagdanske oblike koje ćete staviti na vrh svake male pite.
Premažite po vrhu jajetom(nije obavezno)i pecite oko 25 min, dok ne počnu lagano primati boju.
Kad su pečene-ostavite ih da se ohlade- jer su vrlo prhke da se ne raspadnu.Pomoću noža izvadite ih iz kalupića -ide vrlo lagano-samo skliznu- te ih po želji pospite šećerom u prahu!
Posluživanje
Jako su aromatične i mirisne. Količinu i omjer sastojaka možete mijenjati po želji i prema onome što volite (možete dodati i suhe borovnice ili marelice ,bademe ...),količinu šećera isto tako, no
važno je dodati dosta limuna i naranče i kandiranog voća,te ruma da se smjesa dobro začini.
Ova količina smjese punilice je za dvostruku količinu prhkog tijesta- znači za oko 70 komada.
U hladnjaku smjesa može trajati nekoliko dana .
Također , kad se ohlade , uspješno ih možete zamrznuti- između slojeva stavite papir za pečenje da se ne zalijepe!
Uživajte - kao što smo mi- mirisom , okusom i očima...bojom...
ne znam ,antica, na koje kalupe misliš, to su kalupi za mufine, tijesto sam utisnula u njih ovi gdje ih je 12, a kvadratni su isto kalupi za mufine od silikona, kupljeni kod nas, talijanski proizvođač. pozz
10