Božićni keksić

Prosijati brašno i prašak za pecivo, pa im dodati Paradies Creme, šećer, vanilin šećer i margarin narezan na kockice. Dobro izmiješati mikserom, pa dodati jaje. Opet dobro izmiješati.

Nastaviti mijesiti rukom dok tijesto ne postane glatko. Ja mijesim u toj istoj posudi, ali može se i na pobrašnjenoj dasci.

Odvojiti 2/3 tijesta, dodati čokoladne mrvice i dobro izmijesiti da se mrvice ravnomjerno rasporede.

Takvo tijesto tanko razvaljati i od njega rezati modlom krugove (promjera 5 cm).

Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C nekih 10-tak minuta. Ne smiju dobiti smeđu boju.

Tijesto bez mrvica također razvaljati i od njega istom modlom rezati krugove, prebaciti u lim obložen papirom za pečenje, te u limu izrezivati iz tih krugova zvjezdice (krugove, srca…).
Ako bi se zvjezdice izrezivale van lima bilo bi teže “okviriće” prebacivati u lim. Ovako je jednostavnije.

Kad su pečeni prebaciti špatulom na rešetku i ohladiti.

Šećer lagano zagrijavati na vatri dok se ne karamelizira, tj. dobije smeđu boju i postane tekuć.

Kad se sav šećer otopi u karamel, vrlo pažljivo u njega dodati vrhnje za šlag (ne mutiti ga u šlag).

Šećer će se ponovno stvrdnuti kao bombon, pa ga treba ostaviti na najslabijoj vatri dok se ne otopi, neprestano miješajući.

Skinuti s vatre i odmah u to staviti čokoladu da se otopi.

Polako dodavati žličicu po žličicu praha za puding (ne praviti od njega puding) i miješati mikserom da se stopi.

Još jednom sve zajedno staviti na vatru da jednom proključa i skinuti.

U to dodati Jadro keks. Krema će se stisnuti dok se hladi.

Mlakom kremom spajati keksiće – na svaki cijeli keksić stavljati žličicu kreme i razmazati pa gore staviti keksić s “prozorčićem”.