Moj profil

Brancin s komoračem i brokulom

55 minuta
13
Brancin s komoračem i brokulom

Brancin, komorač i brokula su poznate zdrave namirnice. Ovakva kombinacija je više nego odlična, a ako želite možete dodati i malo kuhanog ili prženog krumpira (ali ne kupljenog pommes frittes). Garantiram da će svi uživati u ovom obroku.

Brancin, komorač i brokula su poznate zdrave namirnice. Ovakva kombinacija je više nego odlična, a ako želite možete dodati i malo kuhanog ili prženog krumpira (ali ne kupljenog pommes frittes). Garantiram da će svi uživati u ovom obroku.

Sastojci

za
3 brancina (oko 800 g ukupno), očišćena
2 češnja češnjaka, sjeckanog
1 komorač (oko 250 g), narezan na rezance
¼ šalice bijelog vina
¼ šalice vode
¼ čajne žlice morske soli
2 glave brokule, natrgane na cvjetiće
Marinada
Svježi peršin, bosiljak, kopar i menta, sjeckani
Prstohvat morske soli

Priprema

1.

Ribu posušiti papirnatim ubrusom izvana i iznutra.

Maslinovo ulje papar, začinsko bilje i sol pomiješati u vrlo gustu marinadu. Odložiti.

2.

Komorač pirjati na maslinovom ulju 5 minuta. Češnjak dodati, promiješati, pržiti 1 minutu.

Vino, vodu i sol dodati, promiješati, smanjiti plamen i pirjati, polu pokriveno, 15 minuta ili dok komorač ne omekša i poprimi zlatno - smeđu boju. Maknuti s plamena i ohladiti. 

3.

Brokulu s vrlo malo vode u međuvremenu obraditi 6 minuta na MAX u mikrovalnoj pećnici ili je kratko blanširati u kipućoj vodi. Cvjetići moraju ostati al dente. Ocijediti i rasporediti u oblik za pečenje u kojem će se peči riba. Posoliti.

4.

Brancine dijagonalno zarezati do kosti na tri mjesta, samo s jedne strane. Marinadom ispuniti otvore, premazati ribu.

5.

Komoračem puniti unutrašnju šupljinu svakog brancina. Ako ostane nešto neiskorištenog komorača, dodati ga brokuli.

6.

Ribu položiti na brokulu i peči u pećnici na 220˚C oko 20 minuta ili dok se meso ribe ne počne lako odvajati od kosti. 

Posluživanje

Prije posluživanja ribu ostaviti da odstoji 2 - 3 minute.

  • Gotveni-jadenja-riba(1)

23

Hvala, hvala, hvala! Divne ste!

čestitam!

Cestitam

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Marinirani beli luk
Pomoravka

Marinirani beli luk