Izvanrednog okusa, ovo jednostavno i zdravo jelo od školjki brbavica zaslužuje Hvarski Faros. Možda malo skupo (60kn kg brbavica). Vjerojatno prigodno za kakvu bračnu godišnjicu ;-).
Izvanrednog okusa, ovo jednostavno i zdravo jelo od školjki brbavica zaslužuje Hvarski Faros. Možda malo skupo (60kn kg brbavica). Vjerojatno prigodno za kakvu bračnu godišnjicu ;-).
Sastojci
Priprema
Brbavice su školjke koje žive u pjesku. Prije kuhanja školjke je dovoljno dobro oprati pod vodom.
Na ne pregrijano ulje staviti brbavice i odmah doliti vino. Pričekati da tekućina zavrije.
Dodati sitno nasjeckani češnjak.
Pustiti 5-10 minuta da vrije (dok se školjke otvore), dodati šalšu, pustiti da se okusi izmješaju još 5 minuta, i ako je premalo šuga, dodati vode.
Pred kraj posuti sa peršinom.
Sveukupno, školjke kuhati najviše 15-20 minuta, ovisno o veličini. Ove na fotografiji su se kuhale 15 min.
Posluživanje
Jelo servirati sa svježim bijelim kruhom i crnim Hvarskim Farosom. Klopa se na standardni Dalmatinski način – umakanjem kruha u šug i zaranjanjem prstiju u školjke :-).
8