Moj profil

Bread Rolls (Roll-ppang 롤빵)

40

Iako treba izdvojiti dosta vremena oko pripreme i nadolaženja tijesta, ovi mali kruščići su neodoljivi. Mekani, rahli i ukusni. Ostaju svježi i sljedeći dan, naravno ako uspiju "preživjeti".

Zašto Roll-ppang? Jer je stup svake Koreanske pekarnice. Tijesto je mekano i topi se u ustima s malom notom slatkoće. Postoje razne varijacije ovog neodoljivog kruha, meni je ovaj najdraži. U slast!

Iako treba izdvojiti dosta vremena oko pripreme i nadolaženja tijesta, ovi mali kruščići su neodoljivi. Mekani, rahli i ukusni. Ostaju svježi i sljedeći dan, naravno ako uspiju "preživjeti".

Zašto Roll-ppang? Jer je stup svake Koreanske pekarnice. Tijesto je mekano i topi se u ustima s malom notom slatkoće. Postoje razne varijacije ovog neodoljivog kruha, meni je ovaj najdraži. U slast!

Sastojci

125 ml mlijeka
25 gr šećera
1 ravna žličica soli
Opcionalno
1 bjelanjak za premazivanje
kim u zrnu

Priprema

1.

U mlačno mlijeko dodati razmrvljeni kvasac, šećer te posuti žlicom brašna. Pustiti da se kvasac aktivira na toplom mjestu oko 15 minuta.

2.

U posudu dodati 200 gr prosijanog brašna, dodati sol,  jaje i rastopljeni maslac.

Sve skupa drvenom kuhačom zamiješati s aktiviranim kvascem. Tijesto mora biti ljepljive teksture. Uzeti plastičnu foliju i zamotati posudu da ne ulazi zrak, tako se izbjegava stvaranje korice i pospješuje rast. Pustiti da se tijesto diže sat vremena.

3.

Nakon što se tijesto odmaralo sat vremena, pobrašniti radnu površinu, dodavati postepeno ostalih 75 grama brašna. Mijesiti tijesto barem 10 minuta kako bi se stvorio elasticitet iz glutena. 

Pustiti još jednom tijesto u posudu da raste sat vremena, također zamotati plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu.

4.

Kada se tijesto još jednom odmorilo, potrebno ga je još jednom premijesiti na radnoj površini. Zatim ga formirati u valjak i odrezati na 6 jednakih dijelova. Te dijelove izvaljati u male valjčiće i zavrnuti u čvor. Male kruščiće staviti u tepsiju (ili vatrostalnu posudu) i prekriti krpom i pustiti da se dižu još pola sata.

5.

Dignuto tijesto premazati bjelanjkom. Također može se posuti kimom ili sezamom. Tijesto peći na 180 Celzijevih stupnjeva 15 minuta.

6.

Ne brinite se ako vam je tijesto jako mekano kod pripreme, bitno je dobro ga umijesiti s velikom količinom energije.

Posluživanje

Poslužiti kruščiće tople. Dakako, sasvim su dobre i mekane sljedeći dan.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)