BRESKVICE

za tijesto brasno pomjesajte sa praskom za pecio, i sa fino mljevenim secerom.

dodajte zumanjca, ulje i mlijeko

izmjesajte ili rukama ili mikserom sa spiralnim nastavcima.

dobit cete fino mekano tijesto. malo sjajno.

i treba ga odmah raditi.

uzmite alatku koju vidite na slici, umacite ju malo u brasno i kidajte tjesto iste velicine. tako postoji dobra garancija da ce one manje iskusne kao ja dobiti iste loptice.

izmedju dlanova valjajte loptice. pazite da vam izgledaju lijepe i glatke.

poslozite ih na lim koji ste oblozili papirom i pazite na razmak jer ce lijepo narasti. stavite iz peci na 190 stupnjeva C jedno 15 minuta. najednostavnije je vidjeti po boji da li su gotove. ne smiju niti biti jako pecene jer ce biti tvrde i suhe. a ako nisu dovoljno pecene onda ce pucati kod busenja.

kada su pecene skinuti ih sa lima u vanglu i pustiti da se ohlade.

onda se lijepo namjestiti na kauc, dvosjed ili bilo sta udobno. podmetnuti jastucice pod ledja. uzeti fini mali nozic sa lijepim ostrim vrhom. pripremiti jos jednu zdjelu u krilo, a jednu sa desne strane na kauc (ako ste desnjak, ili obrnuto za ljevaka). upalite si finu muziku i pocnite busiti breskvice. bez panike, bez zurbe. lagano i opustajuce. nastojte probusiti sto ljepsu rupu jer je nadjev prefin i bilo bi vam zao da ga ne stane dovoljno.

kada ste ih probusili onda napravite nadjev.

poziciju na kaucu ne dirajte, trebati ce vam jos.

u jednu zdjelu razradite putar (ili margarin) cokoladu u prahu, marmeladu,rum i orahe.

u drugoj bjelanjce stucite sa secerom kao da radite šam. na kraju lagano sjedinite jedno sa drugim.

obavezno probajte da li vam nesto nedostajte. 

ja uglavnom ne stavljam orahe (zbog djece, da se ne nadje neki alergicar,), ali rado pojacam rum i cokoladu. kada sre sjedinili obje kreme dodavajte mrvice koje ste izbusili ali pazite da ne pretjerate jer bi krema trebala biti kremasta i mekana. nikako tvrda.

sada uzmite malu zlicicu od kave.

zauzmite onu istu poziciju na kaucu samo sto sa jedne strane ide zdjela sa supljim breskvicama, u sredinu na kojena ide zdjela sa nadjevom, a nasuprot tacna, lim ili sta vec sa gotovim breskvicama,

udahnite zrak, opustite se i uzivajte puneci ih. svaku polovicu napunite nadjevom i spojite onda dvije po dvije. ja ih malo prepunim tako da kada ih spojim ocistim prstom visak ali mi uvijek ostane malo razmaka izmedju polovica.

kada je to gotovo ide bojanje.

prokuhajte vodu sa secerom i dodajte crvene boje u jednu zdjelicu, a zute u drugu, na tanjur stavite kristal secer. umacite jednu polovicu u crveno, drugu u zuto pa u kristalni secer.

ja to radim tako da najprije namocim sve breskvice i malo ih metnem posusiti na kuhinjski papir. tek nakon toga ih uvaljam u kristalni secer.

onaj secer koji vam ostaje od breskvica mozete prokuhati sa vodom i moze vam sluziti za namakanje biskvita kod kremastih kolaca. svakako ga ne baciti