Moj profil

Bribirski šuljki

50 minuta
3

Jelo iz primorskog mjesta Bribira kojeg sam malo prepravio, ali opet baza je ista :). U receptu nisam naveo ja koristim durum pšenicu 1:2 durum/glatko.

Jelo iz primorskog mjesta Bribira kojeg sam malo prepravio, ali opet baza je ista :). U receptu nisam naveo ja koristim durum pšenicu 1:2 durum/glatko.

Sastojci

za
400 g 1:2 oštro-meko
čajna žlica soli
voda mlaka
25 dkg dimljenog zagorskog sira
maslac po procjeni

Priprema

1.

Zamijesiti tvrdo tijesto u koje smo stavili brašno, jaje, malo maslinovog ulje, sol i vodu.

Zamotati u foliju i staviti tijesto u frižider pola sata.

2.

Izvaljati tijesto na debljinu 3-4 mm i isjeći na kvadratiće (osobno koristim mašinu za tijesto) :)

3.

Staviti kuhati u vrelu vodu 10 minuta (po procjeni).

4.

Slagati u zdjelu red šuljaka, red sira i tako do vrha (vaditi šuljke iz vode, ne procjeđivati i može se par žlica vode još politi po šuljcima). 

5.

Popržiti sir na putru do smeđe boje (dok ne postane hrskav)

6.

Posuti ili preliti poprženi sir po šuljcima i to je to.

Posluživanje

Osobno preferiram jesti sa šalšom od paradajza, ali odlično se jelo slaže i sa gulašom od juntine.

2

Škripavac i svaki sa placa sušeni možda i granapadano, sa njim nisam probao.

Koju vrstu sira mozes tako isprziti da se ne razlijepi posvuda?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)