Moj profil

Brineta s narančama

181
Brineta s narančama

Sve bi bilo obično kad bi se ova torta zvala čokoladna torta s narančom ili nekako slično.  Sočno, slatko, tamno, mirisno i s velikim ... narančama - probuđene asocijacije maštovite muške tinejđerske grupice podivljalih hormona odredile su naziv torte komentirajući pokretima ruku - naranče!  :D

Sve bi bilo obično kad bi se ova torta zvala čokoladna torta s narančom ili nekako slično.  Sočno, slatko, tamno, mirisno i s velikim ... narančama - probuđene asocijacije maštovite muške tinejđerske grupice podivljalih hormona odredile su naziv torte komentirajući pokretima ruku - naranče!  :D

Sastojci

za
Biskvitno tijesto
15 dag šećera
2 dl jogurta
0,5 dl ulja
20 dag brašna
pola paketića praška za pecivo
i još dodatno
Krema
6 dl mlijeka
10 dag šećera
1 paketić vanilin-šećera
4 jušne žlice (pune) brašna
10 dag maslaca
Za ukrašavanje
2-3 žlice ulja
2 jušne žlice šećera u prahu
Ostalo

Priprema

1.

Prije samog početka, naranče operite i posušite, naribajte im koricu, a zatim iscijedite sok.

Korica će biti potrebna u pripremi kreme.

U sok dodajte 0,3 dl likera od naranče. Od ukupne količine tekućine odvojite 2 žlice koliko će biti potrebno pri ukrašavanju torte, a ostatkom ćete škropiti kore.

Lješnjake grubo sameljite.

Vrhnje za šlag (2,5 dl) istucite u čvršći šlag. Jednu trećinu odvojite za pripremu kreme od naranče, a dvije trećine spremite za šlag-kremu kojom ćete premazati tortu izvana.

S 3 žlice vrhnja za šlag ćete kasnije pripremiti glazuru.

2.

Krema

Od ukupne količine mlijeka odvojite 2 dl. U njega umutite žutanjke (2 bjelanjka od tih jaja će vam trebati kasnije!), šećer i vanilin šećer, ribanu koricu naranče, te brašno. Miješajte dobro da nema grudica.

Ostatak mlijeka zakuhajte.

3.

U kipuće mlijeko u tankome mlazu miješajući ulijte smjesu žutanjaka. Kuhajte miješajući na vodenoj pari dok krema ne zgusne.

U toplu kremu umiješajte maslac.

Neka se krema sasvim ohladi prije daljnje upotrebe! Odvojite od toga jednu punu žlicu - za kasnije.

4.

Pripremljenu jednu trećinu šlaga umiješajte u sasvim ohlađenu kremu. Dobro izmiješajte.

U ostatak šlaga umiješajte odvojenu količinu žute kreme - time ćete ukrasiti tortu izvana.

Obje kreme držite na hladnome do slaganja torte!

5.

Tijesto

Odvojite žutanjke od bjelanjaka. Od tih bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.

6.

Pjenasto umutite žutanjke sa šećerom i likerom od naranče. Dodajte jogurt, ulje i rastopljenu čokoladu. Miksajući smjesu, usipavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Na kraju, miješajući polako, dodajte snijeg od bjelanjaka.

7.

Okrugli kalup namastite i nabrašnite (ili obložite papirom za pečenje).

Ulijte smjesu za tijesto i stavite peći na 220°C oko 40 minuta (provjerite štapićem je li sredina tijesta pečena).

8.

Pečenome tijestu odrežite gornju koru, a ostatak prerežite vodoravno u 3 jednaka sloja. Donji sloj stavite na stranu - to će biti gornji pokrov.

Ostavite da se ohlade, a zatim 2 preostala središnja sloja stavite jedan na drugi i tankim nožem izrežite u četiri kruga (vidi priloženu shemu).

Za slaganje torte bit će vam potrebni svi krugovi označeni smeđom bojom i brojevima 1 i 3. Od narančasto označenih krugova trebat će jedan najmanji (br 4) i jedan onaj širi (br 2).

9.

Donja kora

Dno kalupa u kojem se tijesto peklo obložite papirom za pečenje.

Preostala dva kruga tijesta i odrezanu gornju koru dobro izmrvite. Dodajte im mljevene lješnjake i preostala 2 bjelanjka. Dobro izmješajte i stavite u pripremljeni kalup, poravnajte i stavite peći još 10-15 minuta da se stvrdne.

Pečeno izvadite iz kalupa i stavite na podložak na kojem ćete slagati tortu. Neka se ohladi prije slaganja torte.

10.

Slaganje torte - uzorak šahovske ploče

Pripremljenim sokom od naranči i likera poškropite pripremljenu i viljuškom nabockanu koru s lješnjacima. Kad se sok upije, premažite tankim slojem kreme od naranče,

Zatim postavite krugove - označene brojevime 1i 3, a između njih neka ostane praznina. Poškropite ih sokom.

U praznine nadjenite kremu.

Zatim stavite drugi red krugova - označene brojevima 2 i 4. Poškropite ih sokom.

Opet praznine nadjenite kremom.

I opet stavite krugove s brojevima 1 i 3, poškropite ih i praznine nadjenite kremom.

Zatim sve premažite slojem kreme i prekrijte posljednjim, cijelim slojem tijesta. Lagano pritisnite da se svi slojevi ravnomjerno slijepe. I tu posljednju koru poškropite sokom.

Pri rezanju će takav način naizmjeničnog slaganja kora i nadjeva dati lijepi uzorak šahovske ploče.

11.

Ukrašavanje torte

Otopite čokoladu na vodenoj kupelji. Dodajte par kapi likera i slatko vrhnje. Dobro izmješajte. Na kraju umiješajte 2 žlice ulja da bi glazura imala sjaj.

Toplu glazuru izlijte na tortu i poravnajte. Neka se malo ohladi.

Pomiješajte žlicu-dvije soka od naranče, kojeg ste prije odvojili, sa šećerom u prahu u gustu glatku smjesu, pa uz pomoć štrcaljke iscrtajte spiralu na još toploj i mekoj glazuri. Štapićem ili čačkalicom odmah povucite na jednakim udaljenostima nekoliko crta od sredine prema rubu, a zatim između njih od ruba prema sredini da dobijete lijepe vitičaste šare.

12.

Sa strane tortu omažite pripremljenom šlag-kremom ili ukrasite štrcanjem šlag-kreme.

Do posluživanja držite na hladnom.

Posluživanje

Pri rezanju torte najzanimljiviji je upravo presjek uzorka šahovske ploče.

Ova mirisna čokoladna zavodnica biti će vrlo lijepa slastica u blagdanskim i rođendanskim prigodama.

  • Torte(7)
  • Naranča(4)
  • Torta(2)
  • Zanimljivi-presjeci(1)
  • Kreme-x(1)
  • Liker(1)
  • Kreme(1)
  • Torti(1)
  • Torte-cokoladne(1)

26

Isprobano! Torta je fantasticna! Socna i jaaaako ukusna! Svi su pohvalili! Recept je super objasnjen, ja sam samo malo zeznula s dekoracijom pa sam na kraju malo morala mijenjati ali sve u svemu ok je bilo i to! 😉 Stavit cu i slike!

Prigoda se ukazala - ovaj vikend cu pokusat napravit ovu tortu za rodendan. Zanima me kod ukrasavanja - da li se sok i secer pomijesaju hladni ili na pari?

I super vam je uvod i objasnjenje naziva torte! ;)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tart od ribizle
palachinka

Tart od ribizle