Moj profil

Brioche mašnice

180 minuta
32
Brioche mašnice

Videh sliku ovih mašnica na FB i oduševila sam se sa izgledom i naravno da sam morala da ih napravim. 

Za ove mašnice mi je bilo najlepše da ih napravim sa brioche testom, jer to testo obožavam....

Videh sliku ovih mašnica na FB i oduševila sam se sa izgledom i naravno da sam morala da ih napravim. 

Za ove mašnice mi je bilo najlepše da ih napravim sa brioche testom, jer to testo obožavam....

Sastojci

za
510 g brašna za hleb
350 ml tečnosti ****** ( pogledajte objašnjenje u receptu )
100 g omekšalog putera isečenog na kockice
100 g šećera
5 g soli
8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
korica od pomorandže ili 5 kapi pririodnog ulja
2 kesice vanile ili 1 kašika vanilla paste
otopljen puter
Za premazivanje testa
preostali belanac

Priprema

1.

******* Kad sam napisala 350 ml tečnosti mislila sam na ovo.

Umutiti viljuškom 2 jaja i 1 žumanac, sipati kefir, mleko ili jogurt ( ja sam koristila kefir jer ga imam previše, inače da ga nemam koristila bih mleko ) da vam dođe do 350 ml i to je objašnjenje za 350 ml tečnosti.

2.

Prosejati brašno, dodati šećer, so, kvasac, ( ja koristim instant suvi kvasac i on može da se umeša direktno u brašno, za vas koji koristite običan suvi ili sveži kvasac, uzeti malo kefira ili vode, zagrejati da bude mlako i dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti da kvasac naraste i tek onda dodati u brašno ) vanilin šećer, koricu od pomorandže ( ja koristim prirodno ulje od pomorandže ) i sve to zamesiti rukom ili mikserom.

Kad je testo umešeno, ja ga mesim mikserom i mesim ga oko 5 minuta, dodavati kockice putera i svaki put dobro sjediniti puter sa testom.

Kad je sav puter umućen sa testom ( testo je lepljivo ) pobrašniti radnu površinu, isipati testo i sa pobrašnjenim rukama oblikovati testo u loptu, pobrašniti dno vanglice i vratiti testo nazad i pobrašniti ga i odozgore.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu.

Posle sat vremena otkriti testo i opet pobrašnite ruku i razvući testo iz vanglice sa jedne strane i preklopiti preko testa, tako uraditi još jednom na suprotnu stranu testa. Ponovoi pokriti testo i ostaviti još sat vremena da se testo podigne.

Posle drugog dizanja testa, uraditi isto što ste uradili prvi put,pokriti testo i ostaviti preko noći u frižider ili najmanje 3-4 sata.

3.

Izvaditi ohlađeno testo, blago pobrašniti radnu površinu i premeseti testo.

Testo podeliti  na 12 do 14 loptica, svaku lopticu premesiti, pobrašniti blago radnu površinu staviti loptice na tu pobrašnjenu površinu i pokriti ih sa providnom folijom.

Ja sam pola testa koristila za Neninu pletenicu jer sam bila jako zainteresovana da vidim kako se ta pletenica plete, šteta što link za izradu pletenice nije stavljen ranije, tek je kasnije stavljen u komentarima...živa sam se namučila da je ispletem, jer mi nije baš bilo najasnije kako je opisano u receptu, ali sam je ipak nekako isplela i zadovoljna sam sa njom, drugi put će biti bolje.

4.

Svaku mali kuglicu rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj površini ( koristite minimalno brašno pri svakom razvlačenju ) i premazati sa malo otopljenog putera, preklopiti na pola i sa pizza sekačem iseći kao na slici, preklopiti stranice sa strane da izgleda kao mašna, a srednji deo ,odvojiti gornji deo i preklopiti tamo gde se ivice susreću da dobijete kao mašnu,podvući ispod testa i povuci malo na dole da dobijete izgled krajeva mašne.

Unutrašnji deo testa sa stranica izvući malo napolje i to će vam kompletirati izgled mašne.

Pleh prekriti sa papirom za pečenje i naređati napravljene mašne.

Za celu količinu testa trebaće vam dva pleha.

5.

Napravljene mašne pokriti sa providnom folijom i ostaviti oko pola sata da testo naraste.

Preostalo belance umutiti i premazati naraslo pecivo, ako hoćete, posuti malo susama u sredinu,tamo gde je čvor mašne.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.

6.

Ispečene mašnice pokriti sa kuhinjskim papirom,preko staviti kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohlade.

Posuti ih sa prah šećerom i poslužiti sa kafom, čajem, mlekom, vrućom čokoladom...

  • Brios(1)
  • Brioche(1)
  • P-pletenica(1)
  • Bakeries(1)

4

divne su :)

Ma baš su medene 😍

Masnice su prekrasne , svaka cast . 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pletenica sa ljesnjacima
Rabiah

Pletenica sa ljesnjacima