Neodoljive mekoće izvana, a unutra… ostavljam vama da prosudite.
Neodoljive mekoće izvana, a unutra… ostavljam vama da prosudite.
Sastojci
Priprema
U mlako mlijeko stavite šećer i namrvite kvasac, pa izmiješajte da se rastope.
Prosijte u zdjelu brašno i sol i napravite u sredini jamicu.
Dodajte mlijeko s kvascem, malo razmućeno jaje i omekšali maslac narezan na komadiće u brašno pa sve dobro izmijesite.
Istresite na malo pobrašnjenu podlogu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Stavite u veliku zdjelu i zarežite nožem u oblik križa, poklopite ili pokrijte krpom i ostavite na da se diže na toplom 1 sat (ja stavim uvijek u zatvorenu mikrovalnu pećnicu).
Jabuke ogulite i narežite na komadiće. Prokuhajte ih sa žlicom šećera i žlicom vode da malo omekšaju (7-8 minuta). Ostavite jabuke da se ohlade.
Dulce de Leche sam pripremila dan ranije: konzervu kondenziranog mlijeka staviti kuhati u dubljem loncu s dovoljno vode da konzerva bude uvijek pokrivena. Kuhati 2-4 sata (u mojem slučaju 3). Ostaviti da se potpuno ohladi prije otvaranja.
Umiješajte 3-4 žlice Dulce de Leche jabukama i dobro promiješajte.
Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio razvucite rukama ili valjkom u pravokutnik. Stavite oko 2 žlice nadjeva uz kraći rub, pa preklopite dvaput (kao da motate kiflicu), dobro pritisnite rubove da ne iscuri punjenje sa strane. Ostatak nezamotanog tijesta izrežite na trakice pa preklopite preko već smotanog dijela. Evo kako izgleda ovaj dio postupka.
Na isti način pripremite i ostala peciva.
Stavljajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da se opet dižu oko 1 sat.
Umutite 1 žumanjak sa žlicom mlijeka pa time premažite peciva, pospite ih krupnim kristal šećerom i pecite oko 15 minuta na 190°C.
Posluživanje
Koristila sam maslac od kozjeg mlijeka, ako ga imate priliku kupiti preporučam ga i vama. Potpuno je bijel i mekan je čak i kad ga tek izvadite iz hladnjaka.
Ja obožavam ovo tijesto. Što god da staviš unutra nećeš pogriješiti, čokoladu, voće, kremu, pekmez, pa i bundevu, zašto ne?
Sinoc sam ih isprobala, i bas su mi se dopali. Mekano, ukusno, kvalitetno pecivo. Testo je fenomenalno, vec razmisljam i o drugim mogucim punjenjima..npr. bundeva…mmmmmPogresice svako ko ovo bar ne isproba.Hvala DajanaD!Evo i slike..
8