Moj profil

Brioche sa spekom

39

Kao i svaki drugi brioche..jedina je razlika sto su slani i sto imaju dodatak slanine.

Kao i svaki drugi brioche..jedina je razlika sto su slani i sto imaju dodatak slanine.

Sastojci

Pred-tijesto
50 ml mlakog mljieka
1 zlicica secera
50 grama brasna
Tijesto
pred-tijesto
250 grama brasna
1 dl mlijeka
1 jaje ( pola u tijesto, pola za namazati brioche )
60 grama maslaca
1 zlicica soli
50 grama sitno sjeckane slanine / bacon

Priprema

1.

Pred-tijesto

Pomijesati sve sastojke i ostaviti na sobnoj temperaturi da se udvostruci volumen ( oko 40 minuta )

2.

Tijesto

Prosijati brasno u posudu u kojoj cete miksati tijesto. Napraviti udubinu u sredini i dodati pola jajeta i zumanjke, mlijeko i sol. Miksati sa produzecima za kruh najmanje 10 minuta. Tijesto treba biti mekano. Ako nije dodajte mu jos malo mlijeka.

3.

Uz stalno miksanje dodavati komadice maslaca te tijesto raditi dok se maslac dobro ne ne sjedini. Posudu poklopiti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku da se dize preko noci ili najmanje 2 sata.

4.

Izvaditi tijesto iz hladnjaka. Dodati mu sitno sjeckanu slaninu i jos jednom ga malo promiksati. Pripremite kalupice od muffinsa i u njih podijelite tijesto. Na vrhu  s prstima malo uhvatite tijesto i oblikujte male kuglice da bi brioche dobili za njih tipicnu formu. Namazite ih ostatkom jajeta, po zelji posipati jos s malo krupne soli i ostavite na sobnoj temperaturi da se volumen udvostruci.

5.

Ukljucite pecnicu na 200 stupnjeva, ubacite brioche i odmah smanjite na 180. Peci da lijepo porumene, oko 20 minuta.

Posluživanje

Ako vam ostanu briochi za sutra ( u sto sumnjam ) i ako se osuse, samo ih na kratko ( 10-15 sekundi na polovicni kapacitet snage mikrovalne) stavite u mikrovalnu..bit ce topli i meki kao svjezi. Pecene brioche mozete i zamrznuti. Mozete ihi  ispeci, ali ne do kraja, jedno 5 minuta prije ih izvadite iz pecnice. Ohladite i spakujte u vrecice i spremite u ledenicu. Prije upotrebe ih odmrznite te ih jos malo dopecite.

  • Peciva-slana(1)
  • Muffini(1)
  • Pekac(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Brios(1)
  • Pekac-slatko(1)
  • Pecivo(1)
  • Bakeries(1)
  • Slano(1)

16

Hvala 🙂

Pocela sam citatim od zadnjeg napisanog recepta..ovdje cu se zaustaviti jer mi je dovoljno  za pocetak,svaki me na svoj nacin odusevio,sastavom,ne komplikovanom izvedbom,prezentacijom,Katice,recepti su jako dobri !!!!🙂

Divno, vazdusasto izgledaju!!! Probacemo... 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)