Kod brodeta je važno da ga kod pripreme ne miješate, nego samo povremeno protresete posudu u kojoj se kuha.
Dobar okus, miris i gustoću koja se traži za pravi brodet, postići ćete ako budete jelo kuhali polako na laganoj vatri i dovoljno dugo.
Moj profil
Zagrebačkom arhitektu Juliju de Luci preci su iz Italije došli u Ilok gdje je otkrio strast prema ribičiji i kulinarstvu. Tako je i nastao njegov brodet, u kojem umjesto morske koristi riječnu ribu.
Zagrebačkom arhitektu Juliju de Luci preci su iz Italije došli u Ilok gdje je otkrio strast prema ribičiji i kulinarstvu. Tako je i nastao njegov brodet, u kojem umjesto morske koristi riječnu ribu.
Sastojci
za
Priprema
1.
Ribu očistite i narežite na komade. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte.
2.
Na ugrijano ulje stavite luk, kratko propirjajte i odmah dodajte malo vode. Nakon toga malo pirjajte.
3.
Umiješajte peršin, češnjak i crvenu papriku (ljutu ili slatku – prema želji).
4.
Na to složite pripremljenu ribu, malo posolite i pospite Vegetom.
5.
Zalijte passatom, vinom i količinom vode dovoljnom da pokrije ribu. Dodajte još lovorov list, papar u zrnu i lagano kuhajte još oko sat vremena.
Posluživanje
Kao prilog ovom izvrsnom brodetu poslužite kuhane široke rezance ili palentu.
2