Moj profil

BRUJET(burjet,brudet,brodet....)uz petoljetku :)

15
BRUJET(burjet,brudet,brodet....)uz petoljetku :)

...igrom slučaja ispade da sam na svoju petu godišnjicu druženja sa vama,odlučila postaviti svoj četrdeset šesti recept,neki će možda komentirati da se nisam baš pretrgnula od posla u ovih pet godina otkada se družim sa vama,ali sam mislila,i još uvijek mislim,da moji recepti nisu ništa posebno tj.razlikuju se ili možda čak i ne, u nijansama od nekih recepata ovdje na ovim stranicama.Budući da želim napraviti Coolericu sa nekim svojim receptima za buduće naraštaje :) riskirati ću da ovdje postavim  recepte koji su možda istovjetni nekima koji ovdje  već egzistiraju,ali nemam  volje pretraživati  i provjeravati kao prijašnjih godina,te se nisam makla od broja 45....stoga evo konačno i recepta iz naslova

...igrom slučaja ispade da sam na svoju petu godišnjicu druženja sa vama,odlučila postaviti svoj četrdeset šesti recept,neki će možda komentirati da se nisam baš pretrgnula od posla u ovih pet godina otkada se družim sa vama,ali sam mislila,i još uvijek mislim,da moji recepti nisu ništa posebno tj.razlikuju se ili možda čak i ne, u nijansama od nekih recepata ovdje na ovim stranicama.Budući da želim napraviti Coolericu sa nekim svojim receptima za buduće naraštaje :) riskirati ću da ovdje postavim  recepte koji su možda istovjetni nekima koji ovdje  već egzistiraju,ali nemam  volje pretraživati  i provjeravati kao prijašnjih godina,te se nisam makla od broja 45....stoga evo konačno i recepta iz naslova

Sastojci

za
2kg mješane bijele ribe(škarpina,grdobina,ugor...)
3-4 glavice kapule(crvenog luka)
5-6 režnjeva bijelog luka
1kg zrelih rajčica(ili 1 konzerva veća pelata)
50 ml vinske kvasine
2-3 jušne varenika
1 vezica peršina

Priprema

1.

Ribu očistiti i ako je velika, isjeći je na komade(što više vrsta ribe to bolji brujet, principu od svega iz mora se može napraviti brujet,pa čak i od kamena ;)

2.

očistiti kapulu i izrezati je na listiće i zažutiti je malo  na ulju

3.

dodati na sitno sjeckani bijeli luk i peršin te  izrezanu rajčicu ili konzervu pelata,kuhati dok se zgusne,kad  se skoro zgusnulo, dodati  pasiranu rajčicu i kuhati još desetak minuta

4.

dodati kvasinu i ribu,posoliti, popapriti,povegetiti po ukusu, na kraju dodajte varenik,kuhati polupoklopljeno bez miješanja, samo s vremena na vrijeme protresti posudu sa brujetom

5.

U brujet nikad ne dodajem vodu,rade podlijem sa dobrom čašom vina, ako mi riba nije sva u "šugu"

6.

Vrijeme kuhanja ovisi od koje ribe radite brujet,ugor,škarpina,škarpunići duže se kuhaju od ostale ribe

Posluživanje

Poslužiti uz palentu,koju skuhate po uputstvu na pakiranju, uz dodatak maslinovog ulja.Guštajte!

  • Riba(2)
  • Brudet(1)
  • Glavna jela RIBA(1)

17

Od svih,  vo mi je nojbojo riceta.  Jo bi učeni ne baš posve isto, ali slišno. Moja molo tajna je u temu da se riba prvo promovi par minuti na zrno jači glogoj u čistu kvasinu (kvasina tri kvorta i crno vino kvarat) da se bokun stvrdne, a onda bi išo dodovat konšerve, pomidore i  sve u tihi lagani glogoj.

Brocka, čestitam ti 5 cool godina uz ovaj lipi brudet😋

čestitke na godišnjici i evo mene na ručak kada budem u blizini

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brudet od škarpine
ivlonca3

Brudet od škarpine

Brodet od hobotnice
coolinarika

Brodet od hobotnice