Moj profil

Brunsviger

45
Brunsviger

je Danski kolac od dizanog tijesta, koji vuce korjene sa otoka Fyn-a. Moze ga se kupiti u svakoj pekari,  sto sam cesto i cinila. Danas napravljen po ovom receptu gdje je krema obogacena marcipanom i cimetom me naprosto odusevila. A tek tijesto, tako je mekano, lako, rahlo da se moze usporediti sa snjeznom pahuljom. Kolac je "bogatstvo" okusa i mirisa, koji sa svakim novim zalogajem trazi jos i jos.....

je Danski kolac od dizanog tijesta, koji vuce korjene sa otoka Fyn-a. Moze ga se kupiti u svakoj pekari,  sto sam cesto i cinila. Danas napravljen po ovom receptu gdje je krema obogacena marcipanom i cimetom me naprosto odusevila. A tek tijesto, tako je mekano, lako, rahlo da se moze usporediti sa snjeznom pahuljom. Kolac je "bogatstvo" okusa i mirisa, koji sa svakim novim zalogajem trazi jos i jos.....

Sastojci

ZA VELIKU TEPSIJU OD RERNE CA. 30 KOMADA
100 g secera
malo maslaca, omeksanog za premazati tepsiju
REMONCE KREMA
100 g marcipana
250 g brun farin ( Danski secer ) koji se moze zamjeniti muscovado secerom
250 g maslaca ( omeksanog )
1/2 dl. secernog sirupa ili tekuceg meda
25 g cimeta
malo brun farina ( Danski secer ) koji se moze zamjeniti muscovado secerom,za posipanje preko kreme

Priprema

1.

U prikladnu zdjelu uliti mlaku vodu, dodati kvasac i promjesati da se otopi. Dodati jaja, secer, brasno i sol. Mikserom sa nastavcima za tijesto mijesiti 1-2 min. , zatim dodati omeksani maslac. Nastaviti mjesiti tako dugo, sve dok se tijesto  ne pocne   odvajati od ruba zdjele i postane  elasticno i  glatko ( ca. 8 - 10 min. ). Pokriti i ostaviti na toplom da odmara 30 min.

2.

Radnu povrsinu posuti brasnom, tijesto razvaljati na velicinu pleha. Tepsiju  cetkicom tanko premazati omeksalim maslacem. Tijesto prebaciti u tepsiju, tako da ga uz rubove podignete malo na gore. Prstima praviti mala udubljenja u tijestu, da se krema bolje primi.

3.

ZA KREMU: Mjesati marcipan i secer da nestanu grudvice. Dodati omeksali maslac, promjesati da se smjesa ujednaci, zatim dodati secerni sirup ili med i cimet. Jos jednom sve dobro izmjesati da se smjesa sjedini.

Premazati tijesto samo do uzdignutih rubova. Posuti sa jos malo muskovado secera( taj korak sam preskocila ). Pokriti i ostaviti na toplom 1 sat da uzraste.

4.

Peci u zagrijanoj rerni na 180*C ( ako koristite program na topli zrak-ventilator), ili ( na 200*C ako pecete na obicnm programu ) ca. 18 - 20 min.

Ostaviti u tepsiji da se ohladi.

5.

TIP:

Kolac premazan s kremom mozete i zamrznuti. Kad ga zelite ispeci, ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne, pustiti ga da uzraste i onda ga peci.

Moze biti i u hladnjaku ( takodje premazan )  2 - 3 dana. Kad vam se javi zelja za necim slatkim, mozete ga odmah peci.

Kolac treba pojesti u toku dana ( prvih 5 - 6 sati ), jer brzo se osusi. Zato sam pravila samo od pola smjese.

Recept / C. Meyer

Posluživanje

Posluziti uz  caj, kavu ili mlijeko.

  • Peciva-slatka(1)
  • Sladko-kvaseno-pecivo(1)
  • Pecivo(1)
  • Bakeries(1)
  • Kolač(1)
  • MARCIPAN(1)
  • Peciva(1)

15

Obozavam kupovni Brunsviger iz pekare

Daj Ksenci, nemoj biti tako stroga!! 😉

Kolač je po mom ukusu ,samo i ja sam ti morala uvest stroge mjere u vezi kolača i ostalih UH 🤢Nema kod mene, kruha i igara ....samo igara 🤬

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

marcipan kolači
cvet71

marcipan kolači