Moj profil

Bruskete / Krostini / Kanapei / Appetizers...

232
Bruskete / Krostini / Kanapei / Appetizers...

Prosli vikend prije nego ce Ninci otici mislim da sam ih napravila preko stotinu svih mogucih velicina i boja :)  Za svakoga ponesto i slatko i slano, i voca i povrca, i mesa i morskih proizvoda :)

A sad se otelo kontroli - pa idemo dalje :)

Prosli vikend prije nego ce Ninci otici mislim da sam ih napravila preko stotinu svih mogucih velicina i boja :)  Za svakoga ponesto i slatko i slano, i voca i povrca, i mesa i morskih proizvoda :)

A sad se otelo kontroli - pa idemo dalje :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

snite finog kruha / baguette / ciabatta
kvalitetno maslinovo ulje i/ili maslac
cesnjak (za natrljati kruhice)
ili kora limuna/narance (za natrljati kruhice)
ili svjezi chilli (za natrljati kruhice)
ricotta sir, kozji sir, svjezi mladi sir, bocconcini, mozzarella, krem sir, kiselo vrhnje, tvrdi sirevi, plemeniti sirevi itd (po izboru)
sunka, prsut, salame, tunjevina, losos (po izboru)
avocado, pomidore, krastavac, paprika, cikla, rotkvice, ljubicasta kapula, mladi luk, cesnjak, kapare itd (po izboru)
kavijar (po izboru)
zacinsko bolje po izboru (bosiljak, menta, persin, coriander, vlasac, mazuran, kadulja itd)
morske soli frisko mljevene, raznog papra frisko mljevenog, crvene slatke i ljute paprike, curry powder, chilli flakes itd
i ostali sastojci po izboru, zelji, mogucnostima ili narudzbi
+
vremena & strpljenja puno (ovisno o kolicini koju spremate)
PUNO ljubavi za one za koje ih spremate :)
ako vam je ovo dio zarade - onda znate koliko vam vremena treba :)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Fini friski kruh; baguette/ ciabatta i slicno, narezite na fetice ni pretanko nit' predebelo - po mogucnosti na koso. Kazu da je dobro koristiti kruh koji je barem dan star (odlucite sami). Premazite ih maslinovim uljem ili putrom i stavite peci ali ih nemojte prepeci! Nakon sto su peceni malo ih posolite, neke natrljajte cesnjakom, neke limunovom ili narancinom koricom a neke chilijem - ovisno o daljnjoj obradi.

Ovisno o tome kako i koliko brusketica/krostinija servirate tako ih i "punite" toppingom. Ako ce biti krostini, mali "finger food" zalogaji, nije potrebno trpati puno sastojaka na njih. Ako su fete, bruskete vece i jest ce se vilicom i nozem slobodno ih "natrpajte".

(Ja sam u ducanu zamolila da mi narezu kruh, neki vec i budu narezani - pa zato nisu lijepo narezani kakvi bi trebali biti za brusketice i krostinije jer njihove masine imaju samo jedan seting - takodjer sam koristila grill/toaster pa se male fetice bas brzo ispeku i "zgnjece", dakle pazite).

Svoje male slatke zalogaje mozete slagati  neki tamniji kruh, pumpernickel, ili sendvich kruh narezan u raznoraznim oblicima, ili pak tortille izrezane u zeljene oblike, neke krekere itd... a podjednako ce dobro posluziti kao baza na kolutove narezan krastavac ili komadic tvrdoga sira.

Male slasne, slatke i/ili slane zalogaje mozete takodjer slagati i u kosarice koje se vrlo jednostavno naprave od kupljenih kora, lisnatog tijesta i vonton listica. NaraFski mozete ih i sami zamijesiti (vas izbor). Ima isto tako i kupiti gotovih kosarica a punjenje sami izaberite :)

Mozete takodjer ispeci malo deblje palacinke pa rezati u zanimljive oblike i na njih slagati punjenje itd.

Zalogjacice takodjer mozete servirati u malim casicama, ovisno o cem' je rijec. Sparoge, mahune, sir itd umotati u prsut itd.

Bezbroj je kombinacija, ideja ovakvih i onakvih :) Ja osobno obozavam raznorazne male zalogaje, opcenito volim "finger food". Obozavam male raznjice bilo da su od morskih proizvoda, voca, povrca, cokolade, slani i/ili slatki :)

DAKLEM, KRENIMO NEKIM REDOM :)

2.

Bruskete s Ricotta Sirom i Jagodama 

Sir, med, papar, jagode, ocat (balsamic) i nasjeckani bosiljak.

Operite i nasjeckajte jagode te ih stavite u zdjelicu i pospite balsamic octom te ih pustite stajati barem 15-tak minuta.

Ricotta sir izmijesaje s medom i paprom.

Prepeceni kruh namazite sirom, povrh stavite jagode i nasjeckano lisce bosiljka.

3.

Bruskete s Ricotta Sirom i Malinama

Isto kao i gore samo sto maline nije potrebno marinirati u octu. Pola malina zdrobite vilicom i stavite preko sira, ostatak malina slozite preko. Sve nakapajte s par kapi balsamic octa. 

4.

Krostini s Feta Sirom & Medom

  • Sir malo zdrobite prstima ili vilicom i nanesite na prepeceni kruh. Stavite u pecnicu na par minuta. Izvadite iz pecnice i nakapajte medom. Pospite liscem majcine dusice ili vlascem.
5.

Bruskete sa svjezim pomidorama

  • Pomidore izvadite iz frizidera barem pola sata prije pripreme. 
  • U zdjeli izmijesajte narezane pomidore, nasjeckanu ljubicastu kapulu, protisnuti cesnjak, maslinovo ulje, sol i papar, crvenu kvasinu i nasjeckano lisce bosiljka. Sve izmijesajte i pustite stajati 15-tak minuta.

Na prepeceni kruh slozite hrpice salate od pomidora. Povrh pokapajte par kapi balsamic octa.

6.

Bruskete (Grcka Salata)

  • Pomidore izvadite iz frizidera barem pola sata prije pripreme. 
  • U zdjeli izmijesajte narezane pomidore, nasjeckanu ljubicastu kapulu, nasjeckane masline, nasjeckani krastavac, nasjeckani feta sir, maslinovo ulje, kvasinu, sol i papar. Pustite stajati 15-tak minuta

Na prepeceni kruh slozite grcke salate. Povrh pokapajte par kapi maslinova ulja.

7.

Krostini s Buffalo Mozzarellom i Chili Papricicom

Sir iskidajte rukama i slozite na prepecen, pouljen i cesnjakom natrljan kruh.

Preko sira stavite sitno nasjeckani ljuti chili, posolite s frisko mljevenom soli i paprom, pospite nasjeckano lisce bosiljka i zalijte s par kapi maslinova ulja.

8.

Krostini s Plavim Plemenitim Sirom

Gorgonzola ili neki drugi plavi plemeniti sir

Svjeze smokve, ananas i ostalo voce.

Plemici plave krvi su uglavnom "ostri" i slani sirevi pa im fino pase slatko voce poput smokvi, ananasa itd.

9.

Krostini s Bijelim Plemenitim Sirom

Brie ili neki drugi bijeli plemeniti sir

Kruske, jabuke, maline itd

Sir od dunja, grozdja ili mandarina

10.

Krostini s Kozjim Sirom itd.

Borovnice, mango, orasi, med, lisce majcine dusice, persina itd.

Kremasti kozji sir specificnog je okusa i fantasticno se slaze s vocem, orasima i medom.

Premazite kruh sirom i povrh poslozite vockice.

11.

Krostini s Kozjim Sirom itd.

Ili napr prepecite orahe, usitnite ih i pospite preko sira pa nakapajte medom (fantasticna kombinacija).

Ili napr izmijesajte sir sa sjeckanim liscem persina, majcine dusice ili mladim lukom (zeleni dio samo) i premazite snitice kruha.

12.

Chimichurri Avocado Brusketa

Avocado presjecite na pola, izvadite kosticu te ono krasno i predivno zeleno "meso" nasjeckajte na kockice i dodajte i pomijesate sa zacinima (protisnuti cesnjak, hot chilli, suhi origano, masl ulje, vinska kvasina, limunov sok, sol i papar). Pustite par minuta da odstoji sve skupa potom zlicom slozite avocado na prepeceni kruh i uzivajte :)

13.

Krostini sa Cesnjakom, Sokom od Pomidora i Bosiljkom

Vrlo jednostavno a jako fino je napr fetu prepecenog kruha natrljati cesnjakom i presjecenom pomidorom, nakapati maslinovim uljem i posoliti. Bas je za prste polizat i JAKO JAKO OVO VOLIM! :)

Nikako mi ne uspjeva napraviti jednu bolju sliku ovog zalogaja a bas je fiiiinoooo :)

14.

Krostini sa Sokom od Pomidora, Maslinama i Feta Sirom

Isto kao i prethodni krostini samo sad jos dodati par nasjeckanih maslina, mrvicu izdrobljenog feta sira i list bosiljka - DIVOTA! :)

15.

Bruskete s Krastavcem i Rotkvicama

Ili komad prepecenog kruha natrljati cesnjakom, namazati maslacem, poslagati povrh snitice rotkvica, nakapati malo ulja, posoliti i popapriti. Super crunchy zalogaj :)

16.

Bruskete sa Zacinjenim Sirom, Krastavcima, Rotkvicama i Lososom

Ili komad prepecenog kruha namazati kozjim krem sirom sa zacinskim biljem i cesnjakom, poslagati povrh snitice rotkvica i posoliti te povrh svega malo lososa i sjeckanog kopra.

17.

Krostini sa Zacinjenim Sirom i Lososom

Komad prepecenog kruha namazati kozjim krem sirom sa zacinskim biljem i cesnjakom, poslagati povrh snitice lososa i kopra, posoliti i popariti.

18.

Krostini s Ricotta Sirom i Medom

Prepeceni kruh natrljati koricom limuna, namazati ga ricotta sirom, malo posoliti i popapriti i nakapati medom. Odlican desert :)

19.

Krostini sa Lososom i Krem Sirom

Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, bogato namazati krem sirom kojeg malo razrijedimo vodom i zacinim travcicama (kopar i vlasac). Povrh slozimo losos i ukrasimo zelenilom.

20.

Krostini s Avocadom, Feta Sirom i Lososom

Avocado zdrobiti vilicom, dodati izdrobljen feta sir, nakapti limunova soka, popapriti i malo posoliti ako je potrebno obizrom da je feta slana. Namazati kruh obilato, preko staviti lisce neke zel salate i losos te malu sniticu limuna.

21.

Krostini s Avocadom i Pomidoricama

Avocado zdrobiti vilicom, nakapti sokom limete, popapriti i posoliti.

Male pomidore nasjeckati te ih staviti marinirati u masl ulje, balsamic ocat, protisnuti cesnjak, sol i papar te nasjckano lisce bosiljka.

Kruhice namazati avocadom i povrh sloziti marinirane pomidorice.

22.

Guacamole Krostini

Avocado zdrobiti vilicom, nakapti sokom limete, popapriti i posoliti. Dodati mu nasjeckane pomidore, ljubicastu kapulu i sve dobro promijesati. Smjesom premazati kruhice.

23.

Brusketa s Pomidorama & Haolumi Sirom

Prepeceni kruh natrljajte cesnjakom, dodajte grillani haloumi, povrh slozite narezane pomidore i par kapara. Mozete takodjere dodati i sniticu grillane balancane, jos bolje. Nakapajte malo maslinova ulja, dodajte frisko mljevenog papra i soli (pazljivo).

24.

Kruh s Omletom od Jaja i Avokada

Na prepeceni kruh sa sjemenkama namazite mekanu kajganu s avocadom i chili flekicama.

25.

Krekeri sa Kozjim Sirom i Sirom od Dunja

Slika je stara jos onomad kad mi je Sunasce poslalo prekrasan sir od dunja iz Argentine :)

26.

Krostini s Avocadom i Jajima

Vilicom zgnjeciti avocado, dodati mu sok limuna, soli i papra i nasjeckanog chilija - namazati na kruh i posuti sitno iscjekanim tvrdo kuhanim jajem.

27.

Krostini s Brie Sirom, Pomidorama i Bosiljkom

Sniticu brie staviti na prepeceni kruh, sloziti snitu pomidore i list bosiljka

28.

Krostini s Tikvicama

Tikvice vrlo kratko podinstati na malo maslinova ulja, dodati sitno nasjeckanog chilija, soli, papra i lisce persina... sloziti hrpice na prepeceni kruh kojeg ste prethodno natrljali cesnjakom.

29.

Krostini s Buffalo Mozzarellom i Zacinskim Biljem

Sir narezite na snitice i slozite na prepecen i cesnjakom natrljan kruh.

U malo maslinova ulja stavite sitno nasjeckano zacinsko bilje poput mazurana, kadulje, timijana i bosiljka (ili samo jednu biljku ili sve po malo), posolite i popaprite i mjesavinom premazite snite sira.

30.

Brie s Prsutom i Maslinama

Prepeceni baguette, snita sira, povrh sloziti komadic tanko rezanog prsuta (Parma) i u nj staviti maslinu

31.

Krostini s Gljivama (sa i bez namaza)

Prepeceni kruh, sir i brzo poprzene ili pecene gljive.

Neke kruhice sam mazala s ricottom, neke s kozjim sirom a neke uopce nisam - sto se tica ovih krostinija s gljivama najdrazi su mi bez ikakvog namaza.

U jako vrucoj tavici poprziti gljive na vrlo vrlo malo putra, dodati im bijelo ili crveno veno i sjeckani persin i majcina dusixa... potom soli i papra (sve to skupa traje par minuta).

Sloziti hrpice na kruh sa sirom ili bez sira, ukrasiti liscem persina.

32.

Krostini s Ricottom & Spekom

Italian speck ispeci na tavi bez ulja ili u pecnici pa ga potom rukama usitniti.

Na prepeceni kruh nanijeti hrpice sira, posuti mrvice speka i ako zelite nakapati malo meda i balsamic octa.


33.

Krostini s Pecenom Tikvom i Kaduljom

U malu tepsijicu/oleh staviti pekaci papir i na nj sloziti kockice tikve. Zaliti s malo maslinova ulja, posoliti i popariti, naprasiti muskatnim orascicem i cuminom.

Male prepecene kruscice natrljati cesnjakom, namazati sirom i povrh sloziti kockice pecene tikve. U tavici brzo isprziti lisce kadulje i staviti na krostini.

Kombinacije su raznorazne; mozete koristiti kozji sir sa zacinskim biljem, ili ricottu u koju stavile malo limunove korice i majcine dusice itd... 

Meni osobno najbolje je uz pecenu tikvu pasao kozji sir.

34.

Burrata Krostini x3

1) Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, nanijeti zlicicu dvije buratte, povrh staviti male pecene pomidore i lisce bosiljka (ja sam pomidorice prepolovila, pouljila, posolila i popaprila, stavila malo suhog oregana i stavila u pecnicu na visoku temp peci).

2) Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, nanijeti zlicicu dvije buratte, povrh staviti susene pomidore i lisce bosiljka (susene pomidore su kupljene).

3) Prepeceni kruh natrljati cesnjakom, nanijeti zlicicu dvije buratte, povrh staviti trakice pecene paprike i lisce bosiljka (od jedne paprike bilo je dovoljno trakica za puno kruhica). Narafski posoliti i popapriti i nakapati balsamic octom prije serviranja.

35.

Lubenica sa kozjim sirom

Lubenicu nasjeci u zeljene oblike te sloziti na pladanj za serviranje, povrh staviti po malo sira i posuti mjesavinom soka od limuna i meda, popapriti. Ukrasiti licem mente.

36.

Dinje u Prsutu

37.

Lubenica, dinja i feta sir

38.

Jagode, Karfiol & Losos

39.

Datule Punjene Bajamima

Datulama izvaditi kostice i napuniti ih bajamima bez kozice.

40.

Datule s Plavim Plemenitim Sirom

Datulama izvaditi kostice. Krem sir izmijesati s plavim sirom i napuniti datule. Ljesnjake malo prepeci pa usitniti i posuti preko sira, ukrasiti sjeckanim vlascem.

41.

Avocado Toast Na 5 Nacina

Osnova je ista - Integralni kruh i avocado (malo soli i papra, neki sa zacinskim biljem i chilijem).

- s pecenim pomidorama, zacinima itd

- pecenim spekom (izmrvljenim) i zacinskim biljem

- izmrvljenim feta sirom, chilijem i vlascem

- mekanom kajganom s vrhnjem, prsutom i parmezanom

- jagodama, rotkvicama i zacinima

42.

Krostini sa Chorizo Kobasicom and Kozjim Sirom

Prepeceni kruh namazati kozjim sirom, staviti par snitica narezane kobasice, sniticu pomidore i malo nasjeckanog vlasca.

43.

Bocconcini, Pomidore and Bosiljak 

Prepecni kruhic natrljan cesnjakom, bocconcini, mali pomidor, bosiljak, kap dvije masl ulja, sol i papar

44.

Krostini sa Spinatom & Krem Sirom 

Prepecenu kruh natrljati cesnjakom. Spinat nakratko podisntati na putru te ga ohladiti. Staviti spinat u blender, dodati krem sir i pecenu papriku, sol i papar i malo usitniti. 

Namazati kruhice, posuti ribanim sirom i staviti peci u jako zagrijanu pecnicu (5 minuta dovoljno, tek toliko da se sir zapece)

45.

Krostini sa Plavim Pljesnivim Sirom, Kruskom, Medom i Orasima

Na prepeceni kruh namazati plavi pljesnivi sir, povrh sloziti sniticu kruske, posuti orasima i nakapati medom.

48.

Sparoge u Prsutu

49.

Fina Predjela

Mozete ih servirati i na prepecenom kruhu.

50.

Pomidorice punjene krumpir salatom

Takodjer fina mala predjela

52.

Tortilla Pizza

Prepecene tortilje kao podloga, povrh brie, pomidore, orasi...

55.

Brzo Marinirani Sir & Masline

Cheddar narezati na kockice

Svjezu crvenu papriku narezati na kockice

Masline u komadu bez kostica (ako su s kosticama recite prisutnima da ne bi netko ostetio zub)

Narezan cesnjak i zacinsko bilje (oregano, bosiljak, majcina dusica, ruzmarin, papar u zrnu, chili papricica - po izboru)

Maslinovo ulje i vrlo malo octa (bijelog).

Sve staviti u teglicu ili zdjelicu, zatvoriti i spremiti u frizider makar 4-5 sati (sto vise to bolje).

56.

Chorizo & Prawns Crostini

Ocistiti kozice, cnorizo narezti na snitice te ih malo prepeci. Kad su skoro pecene nabosti ih na cackalicu te potom na istu staviti po jednu kozicu i nastaviti peci par minuta.

Napraviti umak i servirati uz prepeceni kruh.

57.

Voce, Povrce, Sir, Sunka & Prsut

1) Lubenicu, dinju/catu izdubiti spravicom za kuglice ili nasjeci na kockice, nabosti na stapic za raznjice i dodati komadic feta sira i list bosiljka, popapriti.

2) Kuglice lubenice i/ili dinje omotati u prsut i servirati.


3) Lubenicu (bez kostica) nasjeci na kockice te sloziti na pladanj za serviranje, povrh staviti po malo sira i posuti mjesavinom soka od limuna i meda, popapriti. Ukrasiti licem mente.

4) Krastavac narezati na deblje snite/kolutove. Lubenicu (crvena) narezati na trokutice ili krugove. Feta sir (kozji ili po izboru) narezati na male snitice pa sloziti male hrpice; krastavac, lubenica, feta i sunka i/ili prsut te list bosiljka. 

Za umak napravite aceto balsamico - reducirani aceto i servirajte u maloj zdjelici po strani.

5) Jagodu presjeci po pola, povrh staviti komadic brie sira i sve omotati prsutom.

58.

Krastavac Rolnice (x7)

Krastavac oprati i narezati na tanke snite. Snitice staviti na radnu plohu, malo papirnim ubrusom obrisati i puniti po zelji. Bitno je da ne stavljati previsa fila na snite krastavca jer ce vam onda rolnice biti "neuredne".

#1 Grcki jogurt, curry prah i sok od limete izmijesati i tanko premazati snite krastavca. Posuti nasjeckanim liscem korijandera ili persina, preko sloziti snitu sunke (ili pureca prsa-sunka?), potom zarolati. Ako je potrebno ucvrstiti cackalicom.

#2 Omeksali krem sir namazite na snite krastavca, preko stavite na trake narezan dimljeni losos i zarolajte (ako je potrebno ucvrstite cackalicom).

#3 Dimljeni losos, omeksali krem sir i nasjeckani kopar dobro izmijesati i time premazati krastavac (snite), potom zarolati.

#4 Zgnjeciti avocado vilicom, dodati sitno nasjeckani bosiljak, malo soka od limete, protisnutog cesnjaka, soli, papra i nutritional yeast (?). Sve to dobro izmijesati i premaziti preko krastavca. Zarolati i posuti crvenom paprikom.

#5 Snitice krastavca malo popapriti, namazati humusom s pecenim cesnjakom, posipati izmrvljenim feta sirom i komadicima pecene paprike (crvene). Zarolati i staviti u frizider.

#6 Avocado i tvrdo kuhano jaje zgnjeciti vilicom, dodati sjeckanog vlasca i time premazati krastavce. Zarolati i spremiti u frizider, do sluzenja... Ili se odmah posluziti :)

59.

Mali Slasni Zalogaji 1

Krekere namazati slanim maslacem ili nekim mekanim sirom (smladi, kozji, krem - po izboru) ili uopce ne mazati -  povrh staviti snitice krastavca, pomidora, jagoda, avocada itd. Potom snitu prsuta, lososa ili sunke ili samo komadic nekog tvrdog sira, ili maslinu.

Ili na kreker sloziti snitice bocconcini, pomidoru i bosiljak ili neki tvrdi sir i salamu.

Moze i tvrdo kuhano jaje na feticu malo kruhica, kiseli kratavac, salama i malo majoneze itd.

Mali pomidor prepoloviti, snitu prsuta zarolati, bocconcini omotati listom bosiljka i sve ucvrstiti cackalicom.

Kombinacija je puno, a vi kako vam se svidja :)

60.

Krekeri s Grozdjem & Sirom

Sir narezati na kockice ili trokutice i staviti na krekere. Na svaki komad sira staviti po zrno grozdja ili maslinu, ucvrstiti cackalicom.

61.

Zalogaji s Lososom / Sunkom ili Prsutom

Tamni kruh (ili pumpernickel)

Premaz (majoneza, kis vrhnje, kiseli krastavac, tvrdo kuhana jaja, nasjeckani vlasac ili mladi luk, soli i papra). Snitica lososa ili fine sunke ili prsuta

Kapare ili nasjeckani vlasac.

62.

Mali Slasni Zalogaji 2

Tamni kruh (ili pumpernickel) sa sirom i maslinama

Tamni kruh sa ajvarom i sirom

Kockice sira sa pekmezom od tresanja 

Bocconcini omotani prsutom

63.

Namazom od Tunjevine mozete puniti kosarice, slagati hrpice na kolutove krastavca, krekere ili pak pumpernickel kruh itd.

64.

Namazom od Sira i Susenih Pomidora takodjer mozete puniti kosarice, premazati kruhice, krekere itd.

65.

Guacamole je uvijek dobrodosao i jako popularan :)

66.

Kockice sa Spinatom i Parmezanom

Ja sam tijesto sama napravila, no isto tako hrpice spinata sa parmezanom mogu se servirati na feticama kruha itd...

Posluživanje

Jos Brusketa sa spinatom

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+41

Pogledaj sve fotke