Brza i jednostavna riža

Pristaviti 2 l vode i goveđu kocku da se kuha.
Pripremiti rižu - uobičajeno je oko 70 g po osobi.
Kada voda zavri usipati rižu i nakon vrenja smanjiti vatru i  kuhati točno 10 minuta.

Dok se čeka da zavri voda za rižu, pripremiti povrće.
Prvo oguliti patliđan i narezati na šnite, pa na manje kockice, malo posoliti i ostaviti u cjediljku da se ocijedi.
Luk očistiti i narezati sitno, pržiti ga na zagrijanom ulju (ili masnoći po želji). 
Narezati češnjak pa i njega dodati na luk da se isprži.
Mrkvu oguliti i narezati na kolutove ili na kockice (po želji) i dodati na luk.
Papriku i oguljenu rajčicu također izrezati na manje kockice. Dodati na luk i pržiti sve zajedno, miješati da ne zagori.

Na kraju dodati i patliđan.

Rižu procijediti, ostaviti oko 1l tekućine u kojoj se kuhala riža (s njom će se podlijevati riža ).
Ocijeđenu rižu dodati na isprženo povrće i podliti s 1 -  2 grabilice vode u kojoj se kuhala riža. Miješati i podlijevati  po potrebi.Kuhati oko 10- tak minuta tj. dok riža ne bude kuhana kako želite (isprobati). Dodati začine : sol, papar i malo vegete. Ne zaboravite da je i voda kojom se podlijeva riža začinjena kockom za juhu.
Na kraju dodati nasjeckani list peršina.
Isključiti vatru i dodati oko 1 ravnu žlicu parmezana (to po želji ), promiješati.
Isključiti vatru, u rižu dodati kocku maslaca, promiješati da se maslac otopi.

Uz sezonsku salatu može biti i kao glavno jelo ili toplo predjelo.