Recept za jedan kolac cijeg imena se vise ne sjecam sam prije dosta godina dobila od moje prijateljice Natke-Patke, Ruze, Bebe, Miroslave, Radojke i Jelisavete. Ista koka koju, vec prema godisnjem dobu, klimatskim uvjetima, trenutnoj frizuri i broju leukocita, zovem uvijek drugim imenom. Iako ime kolacu nisam zapamtila, zapamtila sam tijesto, malo ga preinacila kolicinski, i zadrzala.
Ovo tijesto sa mineralnom vodom je najbrze tijesto sa kojim sam do sada radila, i zamijesi se za 30 sekundi. Koristim ga u onim prilikama kad mi treba tijesto na brzaka koje, iako se mijesi sa germom, ne iziskuje vrijeme dizanja, nego se razvija i pece odmah, sto ga cini fino prhkim. Lijepo se ponasa u slanim i slatkim štrudlama, orahnjači i svim drugim njačama, kao i kiflicama.
Recept za jedan kolac cijeg imena se vise ne sjecam sam prije dosta godina dobila od moje prijateljice Natke-Patke, Ruze, Bebe, Miroslave, Radojke i Jelisavete. Ista koka koju, vec prema godisnjem dobu, klimatskim uvjetima, trenutnoj frizuri i broju leukocita, zovem uvijek drugim imenom. Iako ime kolacu nisam zapamtila, zapamtila sam tijesto, malo ga preinacila kolicinski, i zadrzala.
Ovo tijesto sa mineralnom vodom je najbrze tijesto sa kojim sam do sada radila, i zamijesi se za 30 sekundi. Koristim ga u onim prilikama kad mi treba tijesto na brzaka koje, iako se mijesi sa germom, ne iziskuje vrijeme dizanja, nego se razvija i pece odmah, sto ga cini fino prhkim. Lijepo se ponasa u slanim i slatkim štrudlama, orahnjači i svim drugim njačama, kao i kiflicama.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sastojci
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Priprema
U vecoj zdjeli pomijesati brasno sa solju.
U manjoj zdjelici promijesati kvasac, secer i mineralnu vodu sobne temperature, i dozvoliti kvascu da se aktivira.
Aktivirani kvasac dodati u zdjelu sa brasnom, uliti ulje i zamijesiti tijesto, prvo kuhacom, onda rukom, tek toliko da se sjedini. Mjesenje nece trajati duze od 30 sekundi, jer ce kolicina vode i ulja odmah pokupiti brasno. (Tijesto ne mora biti glatko, izgladice se cim se krene razvlaciti oklagijom.) Dozvoliti mu da odmori 10-tak minuta na kuhinjskoj plohi, i odmah sa njime raditi - tijesto ne treba dizati.
Od ovoga tijesta obicno radim slane i slatke strudle, orahnjace i kiflice. Veoma je lako za razvlacenje i oblikovanje. Strudlice pecem na 180 C oko 35 minuta, a kiflice oko 20 minuta.
Napomena:
Ako se sa tijestom radi po gornjim uputama i bez dizanja, od navedenih kolicina ce se dobiti tri strudle, ili u mom danasnjem slucaju, dvije strudle i jedna porcija kiflica. Priprema tijesta na ovaj nacin ce nakon pecenja rezultirati finim i prhkim strudlicama.
Ako se tijesto tretira kao dizano tijesto i ostavi se da se udvostruci prije obrade, gotov proizvod nakon pecenja ce i dalje biti ukusan, ali ce izgubiti na prhkosti, te ce peceno tijesto biti mekse teksture kao i sva dizana tijesta. Zapremina tijesta ce se na ovaj nacin nesto povecati, i umjesto tri strudle, trebale bi se dobiti cetiri.
Po meni, ovo tijesto je ljepse ako se sa njim odmah radi kao sto je opisano u receptu.
Tijesto se moze zamijesiti i filati i dan ranije za nocenje u frizideru. Na ovaj nacin, ono ce odmaranjem do drugog jutra ispustiti malo ulja iz sebe i zamastiti pek-papir ispod. Kada se ovo desi, ja ga prije pecenja obicno preselim na svjezi papir.
Slanu sarenkastu strudlu na slici sam punila mjesavinom krem sira, feta sira i jogurta, pecenom crvenom paprikom, lukom i cesnjakom, spinatom, i zacinima.
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
:(Još nema komentara