Moj profil

Bubina torta puslica

109
Bubina torta puslica

Još jedan biser od recepta davno prepisan iz kolekcije moje koleginice Bube. Ona mi je pre tridesetak godina otkrila Žerbo tortu, Posnu reformu, Tortu sa pečenim lešnicima i grilijažom, Kakao kolač (svi su i ovde na Coolki), a još je puno neisprobanih koje čekaju svojih pet minuta. Bubina puslica se razlikuje od svih koje sam do sada jela i videla, jer su kore sa orasima, na fil se slažu male puslice, a krem je sa pečenim lešnicima i kafom. Ko nije raspoložen da pravi domaće puslice može da kupi već gotove. U vreme kada sam tortu prvi put pravila kupovnih nije bilo, pa mi se priprema poprilično otegla dok sam prvo ispekla puslice, a onda nastavila sa pojedinačnim pečenjem kora i kuvanjem fila na pari..

Još jedan biser od recepta davno prepisan iz kolekcije moje koleginice Bube. Ona mi je pre tridesetak godina otkrila Žerbo tortu, Posnu reformu, Tortu sa pečenim lešnicima i grilijažom, Kakao kolač (svi su i ovde na Coolki), a još je puno neisprobanih koje čekaju svojih pet minuta. Bubina puslica se razlikuje od svih koje sam do sada jela i videla, jer su kore sa orasima, na fil se slažu male puslice, a krem je sa pečenim lešnicima i kafom. Ko nije raspoložen da pravi domaće puslice može da kupi već gotove. U vreme kada sam tortu prvi put pravila kupovnih nije bilo, pa mi se priprema poprilično otegla dok sam prvo ispekla puslice, a onda nastavila sa pojedinačnim pečenjem kora i kuvanjem fila na pari..

Sastojci

za puslice (60-70 komada)
3 belanceta
prstohvat soli
200 gr šećera
za jednu koru (prave se 3)
3 belanceta (ukupno 9)
3 kašike šećera (ukupno 9)
70 gr mlevenih oraha (ukupno 210 gr)
1 ravna kašika brašna (ukupno 3)
fil
12 kašika prah-šećera
1 šolja mleka (240 ml)
1,5 kašika brašna
1 ravna kašika gustina
po želji šoljica crne kafe
250 gr putera
150 gr pečenih mlevenih lešnika

Priprema

Napraviti puslice od belanaca, šećera i malo soli - hladna belanca malo posoliti, umutiti u sneg, pa polako dodavati šećer iz nekoliko tura. Sve mutiti dobrih 15 minuta dok, kako ja umem da kažem, mikser bude na granici da pregori. Onda špricem ili kašičicom praviti male puslice na plehu na kome je pek papir. Sušiti ih 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C, pa čim se ubaci pleh smanjiti temperaturu na 120°C. Ako vam je pravljenje puslica petljancija, kupite gotove!
1.

Za koru umutiti 3 belanceta sa 3 kašike šećera. U umućen sneg lopaticom pažljivo umešati 70 gr mlevenih oraha pomešanih sa ravnom kašikom brašna. Sipati masu u okrugli pleh prečnika 24 cm obložen peki papirom i peći na 180°C dok kora blago porumeni (petnaestak minuta). Tako ispeći sve tri kore.

2.

Žumanca umutiti sa šećerom i kuvati na pari. Na pola kuvanja dodati mleko u kome su razmućeni brašno i gustin i uliti kafu. Kuvati da se zgusne, pa skloniti sa vatre. U ohlađeni krem dodati 250 gr umućenog putera i mlevene pečene lešnike. Njih je najbolje da sami pečete, a ako imate kupovne koji su već pečeni, još malo ih ubacite u rernu i dopecite, tako imaju bolju aromu!

3.

Tortu filovati ovako:  na 1. koru naneti fil, po njemu jednu do druge poređati puslice, pa njih premazati filom da se popune šupljine. Isto filovati i 2. koru, a 3. samo premazati filom i tortu dekorisati po želji.

4.

Torta mora da odstoji barem 24 sata da puslice malo omeknu i da se lakše seče. Prilično je slatka i jaka, pa je i najvećim slatkarošima sasvim dovoljno jedno parče. 

5.

Inače sam je spremala za Vaskrs, a pošto sam imala petljanciju i oko druge hrane (plus farbanje jaja), puslice koje sam koristila su kupovne.

6.

Torta na slikama je od 2/3 mere i pečena je u plehu prečnika 20 cm. Više o torti pogledati ovde -> klik

7.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2018/04/bubina-torta-puslica.html

  • Torte(7)
  • Puslice(3)
  • Print(2)
  • Overeno-gaga(1)
  • Za-praviti(1)
  • Lesnik(1)
  • Lesnici(1)
  • Vip-gaga(1)
  • Torta-orasi(1)

36

Torta je stvarno klasika i ukus vremena kad su domaćice posvećivale pažnju detaljima. Lešnici daju taj fini ukus, i vredi de potruditi pa ih lepo peći ( umeju lako da izgore). Bilo kako bilo, ja sam je napravila i bila je pohvaljena. Jadino ću sledeći put staviti 8 kašika šećera u fil, i napraviti 1.5 meru u tom odnosu, da ima za “bogatije filovanje”. Hvala na lepom receptu!

Draga Kudrava, mnogo si me obradovala što si izabrala baš ovu tortu, ona mi je (posle moje Žerbo torte) druga na listi najboljih!👏Puno ti hvala na poverenju i lepim sličicama, drago mi je da se tortica  i tebi i tvojim gostima dopala🤗

Evo je draga moja, sladili se za moj roćkas. Odlična je, krema mi se posebno svidjela. Presjek nije lijep ko tvoj, držala je cijelo vrijeme na stolu pretoplo je valjda bilo. A znaš kako je, gosti u kući pa nisam  imala puno vremena za slikanje, al svima se jako svidjela😀   Puslice  sam kupila  i bile su čisto ok👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

PUSLICA TORTA
SnezanaBG

PUSLICA TORTA