Meni su jos finiji sutra dan...
Sastojci
Priprema
Bubrege operite, prepolovite po duzini i ocistite od svih bjelih zilica. Isjeckajte na trakice od otprilike 1 cm i opet operite. Kratko ih prokuhajte u kljucaloj vodi. Dovoljno je minut a zatim istresite u cjedilo i isperite dobro hladnom vodom.
Zagrijte dvije zlice maslaca te kratko prodinstajte luk isjeckan na kockice i bjeli luk takodje. Dodajte bubrege i sampinjone pa nakon nekoliko minuta kad ispari tecnost pospite zlicom brasna te mjesajte da se malo zapece.
Dodajte zlicu senfa i nakon minut-dva dodajte vino. Smanjite vatru i poklopljeno nek se krcka oko 10-tak minuta.
Sada dodajte slatko vrhnje i zacinite svim zacinima. Neka se jos kuha jos 10-tak minuta poklopljeno i uz povremeno mjesanje. Ukoliko vam je jako gust umak, dodajte malo temeljca.
Na kraju dodajte jednu zlicicu secera i zlicu konjaka (moze i bez njega ;-)!
Posluživanje
Meni su ovako spremljeni bubrezi najfiniji tek sutradan ili isti dan ali nakon nekoliko sati.
Posluzite ih uz pire-krompir, palentu ili rizu.
Dobar tek :)
2