Rano nedjeljno jutro. Vrijeme najslađeg sna. Odjednom... "Mama, mogu li palačinke za doručak?" - dopire glasić iz dječje sobe. "Ma naravno" - odgovorim, pa navučem papuče i ogrtač i krenem u smjeru kuhinje, očiju još zatvorenih. "A može li čokolada? I neko voće? I slatko?...." - čuje se nabrajanje... "Aha..." - mrmljajući pokušavam odlijepiti kapke...
Rano nedjeljno jutro. Vrijeme najslađeg sna. Odjednom... "Mama, mogu li palačinke za doručak?" - dopire glasić iz dječje sobe. "Ma naravno" - odgovorim, pa navučem papuče i ogrtač i krenem u smjeru kuhinje, očiju još zatvorenih. "A može li čokolada? I neko voće? I slatko?...." - čuje se nabrajanje... "Aha..." - mrmljajući pokušavam odlijepiti kapke...
Sastojci
Priprema
Najprije IPAK otvorite oči, mada je rano jutro!
Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Istucite ih u čvrsti snijeg.
Žutanjke pjenasto umiješajte sa šećerom, vanilin-šećerom i soli. Dodajte kiselo vrhnje i rastopljeni maslac. Naribajte u tu smjesu oguljenu jabuku, dodajte čokoladu u prahu. Sve dobro promiješajte.
Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom. Naizmjence u smjesu dodavajte brašno i mlijeko i miješajte da dobijete gušće tijesto (prilagodite po potrebi količinu brašna i mlijeka).
U sve umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Pripremite neprijanjaću tavu, premažite ju s malo maslaca i dobro zagrijte. Lijevajte po (otprilike) 0,5 dl tijesta za jednu palačinku - neka se ne razlijeva previše kako bi palačinkice bile bucmaste (otprilike 10-12 cm u promjeru). Pecite dok se donja strana lagano ne odvoji od tave, pa preokrenite lopaticom i pecite još 30-tak sekundi.
Posluživanje
Tople palačinke po želji premažite nekim nadjevom - dulce de leche se ovdje pokazao kao fantastičan izbor, baš kao i lagano kiselkasti pekmez od višanja. Po želji pospite zlatnom okarom ili sjeckanim orašastim plodovima i zalijte s malo javorovog ili nekog voćnog sirupa.
Ovdje možete vidjeti kako možete napraviti dulce de leche i zlatnu okaru.
17