Svaka domaćica za svoju bučnicu kaže da je najbolja, pa zašto ne napisat još jedan recept :)
Svaka domaćica za svoju bučnicu kaže da je najbolja, pa zašto ne napisat još jedan recept :)
Sastojci
Priprema
Za kore: Pomiješajte brašno i sol, dodajte mast i mlaku vodu s octom pa dobro zamijesite mekano tijesto. Ako vam se ljepi za prste pospite ga brašnom ili nauljite ruke. Tijesto podijelite na pola pa pustite da odstoji pola sata.
Za nadjev: Tikvu ogulite od kore, naribajte na ribež kao za jabuke (ili multipraktik), stavite u cjedilo, posolite, pomiješajte i ostavite oko pola sata.
Mladi ili svježi kravlji sir malo posolite i pomiješajte s kiselim vrhnjem i žutanjcima. Dobro ocijedite tikvu pa ju dodajte siru. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Za bučnicu: Na čistom bijelom stolnjaku prstima rastegnite pola tijesta ali ne pretanko. Nožem odrežite deblje krajeve.
Tijesto nakapajte otopljenim maslacem i rasporedite do pola tijesta pola nadjeva. Uz pomoć stolnjaka zamotajte štrucu i prebacite ju na lim obložen papirom za pečenje. Napravite isto s ostatkom tijesta i nadjeva.
Štrudle premažite maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190-200°C oko 50 minuta dok ne poprimi lijepu zlatno smeđu boju.
Posluživanje
Pečenu bučnicu poslužite toplu ili hladnu.
Savjet: Za slatku bučnicu dodajte 3-4 žlice šećera i šaku-dvije grožđica - nije potrebno dodatno soliti.
Ostatak tijesta skupite, pustite da odstoji pola sata (možete i spremiti na hladno za drugi dan, ali prije pripreme se mora ugrijati na sobnoj temperaturi), ponovo raširite i nadjenite s 2 naribane jabuke, malo grožđica i nekoliko izlomljenih integralnih keksa pa ispecite kao bučnicu.
Za pripremu bučnice bila mi je dosta četvrtina srednje velike buče. Jedan manji dio (četvrtinu) ispekla sam u limu ispod bučnice, što je dalo finu vlažnost kod pečenja.
Sad sam i ja naučila nešto novo, nisam znala da postoji bundevara koja se radi od bundeve bez sira 🙂
3