Buhtle

Od ukupne količine mlijeka, brašna i šećera, oduzeti 1 žlicu brašna, 1 žličicu šećera i malo mlijeka.

U tome rastopiti izmrvljen kvasac i ostaviti na toplom da naraste, 15-tak minuta.

Preostalo mlijeko zagrijati pa u njemu rastopiti maslac. Ohladiti da bude mlako.

U zdjelu prosijati brašno i u sredini napraviti udubljenje.

Izmiješati jaja, šećer, sol i limunovu koricu. Staviti u udubljenje u brašnu, dodati uzašli kvasac i mlako mlijeko sa maslacem, pa sve skupa umijesiti u glatko tijesto.

Pokriti i ostaviti na toplom neka uzlazi još 30 minuta ili dok se tijesto ne udvostruči.

Razvaljati nadošlo tijesto prst debelo, izrezati na kvadrate.

Na svaki staviti malo marmelade, pa preko marmelade prebaciti tijesto, krajeve uvrnuti (kao bombon) da marmelada ne iscuri pri pečenju. Oblikovati loptice.

Maslac otopiti na laganoj vatri.

Kalup ili tepsiju promjera 26 cm premazati sa malo otopljenog maslaca. Loptice slagati GUSTO jednu do druge, spoj tijesta treba biti dolje. Gusto se slažu kako se ne bi razlile, tj. raširile, već da rastu uzrak.

Pokriti krpom i ostaviti da narastu.

Prije pečenja premazati buhtle otopljenim maslacem i po želji posuti šećerom (2 žlice).

Peći na 190°C oko 25-30 minuta, dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Ako se prije pečenja ne posipaju šećerom, onda vruće buhtle premazati otopljenim maslacem i kad upiju masnoću, posuti šećerom u prahu.

Poslužiti tople.

Od istog tijesta se prave i osinja gnijezda.