Buhtle sa porukama

Postupak : U posebnoj posudi pomiješati brašno, germu, šećer, žumanjke, sol, limunovu koricu i vanilin šećer. U mlijeku otopiti margarin ( ne pregrijati) i tako mlako umiješati u gornju smjesu sa brašnom.
Sve sastojke izmiješati , i tako pripremljenu smjesu ( koja ne smije biti gnjecava, ne smije se lijepiti a ne smije biti ni sa previše brašna) staviti u pekač kruha, na program za pripremu tijesta. Postupak traje cca 90 min. ( miješanje i dizanje ).
Gotovo tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan dio razvaljati, oblikovati krugove ili kvadrate , premazati nadjevom i zamotati, a drugi dio vratiti u pekač na toplo. Uključiti pećnicu na 50 º C.
Pripremljene zamotuljke staviti u okruglu tepsiju ( pouljena i pobrašnjena , spajana mjesta okrenuti prema dolje ), prekriti krpom i ostaviti u zagrijanoj pećnici na 50 º C da se diže ( cca 45 – 60 min. ).
Nakon što se tijesto diglo, premazati zamotuljke uljem i peči u pećnici 50 – 60 min. na 160 º C. Posuti šećerom u prahu .

Priprema nadjeva : Mljevene orahe prokuhati na mlijeku, kojem smo dodali šećer, na kraju umiješamo snijeg od bjelanjaka i maslac.
Jabuke prije zamatanja u tijesto pirjamo sa šećerom i po želji dodamo rum ili cimet, a sir samo pomiješamo sa ostalim sastojcima.
Po želji nadjevu se mogu dodati i drugi sastojci, npr. sušeno voće, brusnice, ananas, marakuja, grožđice i drugo tako dobijemo egzotične gibanice, Naročito je efektno kada se orasi kombiniraju sa brusnicama a mak sa sušenim ananasom. Sušeno voće može se umiješati i u tijesto.

Čipkaste buhtle s pekmezom od dunje