Jako volim bukovače, a na ovaj "kiselkasti" način osobito prijaju u ljetnim danima.
Jako volim bukovače, a na ovaj "kiselkasti" način osobito prijaju u ljetnim danima.
Sastojci
Priprema
Očistite i na tanke trakice (ili listiće) narežite bukovače
Na tavi rastopite komadić maslaca s maslinovim uljem i zagrijte te dodajte sitno isjeckani luk. Luk može ostati i u većim komadićima ako volite da se vidi u umaku. Na tihoj vatri prijajte luk dok ne izgubi boju te dodajte bukovače, dodajte prstohvat soli, poklopite i uz povremeno mješanje ostavite ih dok ne omekšaju i ne puste vlastiti sok.
Dodajte vino i pustite da ispari. Ako vam se umak čini pregust dodajte malo vode. Dodajte češnjak.
Pred sami kraj dodajte kiselo vrhnje, pustite da blago zavrije te umješajte vegetu, papar i peršin i na kraju ostatak začina.
Zasebno skuhajte rižu.
Posluživanje
Napomena: nemojte pretjerati s timjanom, ružmarinom i bosiljkom, dovoljne su male količine.
Rižu možete servirati zasebno na tanjuru, a možete je i umješati u još vruć umak te tako dobiti rižoto od bukovača.
Kako je tebi ispao recept?
7