Moj profil

Bundeva tart na moj način..

90 minuta
9
Bundeva tart na moj način..

.. tart u našoj kući, po ko zna koji put.. i svaki put drugačiji…ovaj put, sa bundevom …

.. tart u našoj kući, po ko zna koji put.. i svaki put drugačiji…ovaj put, sa bundevom …

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

testo
1 šolja integralnog brašna
1 kašika šećera
1 kesica vanilinog šećera
1 kašičica soli
1 kašičica cimeta
2 kašičice kakao praha
125 gr margarina
4-6 kašika hladne vode (ohlađene)
nadev 1
nadev 2
700gr bundeve
200gr vode
nadev 3 – završni preliv
3 kašike vode
pomoćni sastojci
margarin, puter ili ulje za podmazivanje
pasulj
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremiti “modifikovanu” verziju prhkog testa: integralno brašno pomešati sa šećerom, vanilinim šećerom, solju, cimetom i kakao prahom. Hladan margarin iseći na sitne kockice, pomešati sa mešavinom brašna i ostalih suvih sastojaka, mutiti mikserom da postane mrvičasto. Dodati jaje i postepeno dodavati kašiku po kašiku hladne vode. Mutiti što kraće, ali se mora formirati kompaktna masa. Testo oblikovati u loptu, zaviti u plastičnu kesu i ostaviti da odstoji pola sata ili više u frižideru (ponekad testo spremim uveče, a tek ujutro ga pečem!).

2.

U međuvremenu oprati, oljuštiti i iseći na kockice bundevu (dimenzije kockice oko 1.5×1.5cm). Ređati kockice u šerpu, jedan red bundeve, pa sipati preko deo žutog šećera. Tako ređati dok ima bundeve i žutog šećera. Ovako pripremljenu mešavinu, preliti vodom, poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi. Kuvati dok bundeva neznatno promeni boju i postane mekša. (da se tečnost blago ušpinuje, kao za slatko ;)). Kad je kuvano razdvojiti kockice bundeve od tečnosti (procediti)

3.

Namazati kalup za tart (kalup prečnika 26cm ili kalup za 6 većih mafina, ukoliko želite napraviti tartalete) puterom ili uljem, testo razvući u koru debljine 3mm i spustiti ga na kalup, obložiti i zidove kalupa. Testo izbockati viljuškom. Preko testa prebaciti papir za pečenje i sipati nekoliko šaka pasulja (potrebno je toliko pasulja, da svojom težinom onemogući “padanje” ivice testa uz zidove kalupa). Testo peći u rerni zagrejanoj na 180⁰C oko 15 minuta (ukupno se peče oko 30min).

4.

U međuvremenu iseckati orahe.

5.

Izvaditi napola pečeno testo iz rerne, skinuti pasulj i papir i posuti koricu seckanim orasima, da se prekrije dno.

6.

Preko oraha poređati kockice bundeve i vratiti tart u rernu još 15 min na 180⁰C.

7.

Završni preliv može se napraviti na dva načina (ja sam isprobala oba i svaki ima svoju draž): NAČIN 1. preostali proceđeni sok od kuvanja bundeva staviti na šporet da proključa, odvojeno pripremiti puding vanila prah pomešan sa malo vode, kada “sok od bundeve” provri, dodati smesu pudinga, i kuvati kratko, da se neznatno zgusne. NAČIN 2. pri slaganju kockica bundeve preko testa i oraha, jedan mali deo kockica ostaviti sa strane, propasirati i pomešati sa proceđenim sokom, to kuvati, kad provri daodati istu smešu pudinga i kuvati kratko. Poenta je u oba načina da se smesa ne prekuva, da ne bi kada se ohladi ličila na puding.

8.

Pečeni tart izvaditi iz rerne i preliti završnim prelivom.

Posluživanje

Ja skoro uvek spremam duplu meru, pa napravim i tart i tartalete. Ukoliko upotrebite nešto više bundeve, tj. ako vam nekim slučajem ostane višak, ukuvajte na sličan način kao “završni preliv”, samo malo više (sada već sme da liči na puding), sipajte u prethodno hladnom vodom pokvašene posudice i pospite seckanim orasima. Ostaviti da se ohladi (najbolje do sutra ;)) i uživati…

  • Zdravi-slatkisi(1)
  • Bundeva-tart(1)
  • Bundeva(1)

5

:) hvala Aanja :)

svidja mi se i do detalja – sve kako valja :)

bas fino zvuci…svidja mi se…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tikva iz rimskog lonca
Lilly-cool

Tikva iz rimskog lonca