Priprema
-
1.
Najpre pripremite pire od bundeve. Komade butternut (muskatne) bundeve ispecite u rerni ispod folije. Prohladite i iscedite višak vode, pa izblendirajte u glatki pire. Zgodno je imati ga spremnog i koristiti po potrebi - može se ispeći veća količina, pa zamrznuti u porcijama.
-
2.
Pomešajte kvasac sa brašnom i šećerom (ja sam koristila javorov sirup, ali nema bitne razlike), pa prelijte mlakim mlekom i ujednačite. Ostavite da se aktivira. U preostalom decilitru mleka rastopite maslac.
-
3.
U činiji za mešenje pomešajte mleko sa maslacem, kvasac, pire od bundeve, jaje, šećer sa manjom količinom brašna i malo soli. Izlupajte dobro testo drvenom varjačom (ili koristite mikser za testo ukoliko ga imate), pa dodajte i ulje i još malo izradite dok je mekano. Dodajte još brašna da testo ne bude lepljivo. Ostavite testo u pokrivenoj činiji, da udvostruči zapreminu.
-
4.
Za nadev zagrejte mleko, pa prelijte rogač pomešan sa šećerom. Promešajte, pa dodajte i pekmez (treba da bude domaći), cimet i umućeno belance. Nadev treba da bude maziv, pa ako vam se čini da je previše suv, dodajte još vrlo malo mleka ili pekmeza.
![]()
-
5.
Testo koje je lepo nadošlo istresite na pobrašnjenu radnu površinu, podelite na tri jednaka dela, pa svaki deo malo premesite i oblikujte u jufkicu. Ostavite desetak minuta, pa razvaljajte tanko u pravougaoni oblik. Namažite pažljivo fil od rogača, pa zamotajte u štrudlu. Ponovite isti postupak kako biste dobili tri štrudle. Prenesite u pleh postavljen papirom za pečenje sa malim razmakom, i ostavite da još malo narastu. Premažite žumancetom umućenim sa kašičicom mleka i stavite u rernu zagrejanu na 200 C. Nakon što dobiju boju, smanjite temperaturu na 180 C. Peku se ukupno do 40 minuta.
![]()
-
6.
Pečene štrudle prekriti na kratko čistom platnenom krpom, da omekšaju. Pre služenja po želji posuti šećerom u prahu.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (30)
Učitaj prethodne komentarea naj mi se sviđa ovaj korak sa lupanjem testa kuvarkom aaaa tooo
Testa sa bundevom su fantastična, pravila sam i ja štrudlu i meni se jako dopala...ova tvoja mami da se proba.
@blueSuna ma to mi je omiljena disciplina
... moderna žena, ali koristim staromodne metode 
, samo nemam onu tešku emajliranu vanglu u kojoj je moja baba lupala testo...
@Pomoravka ja sam davnih godina (kako ovo zvuči
) probala testo sa bundevom i od tada isprobavam različite varijante peciva i hleba. Zaista daje finu, svilenkastu teksturu testu.
Krasno!
Jako primamljivo i baš bi se mogla malo počastiti sa ovom tvojom strudlom
Jako primamljivo i baš bi se mogla malo počastiti sa ovom tvojom strudlom
Hvala puno @zpenzionerka!
@Marija-M tijesto je odlično za raditi....kod nas sa 3 fila...da se zadovolje svi ukusi i želje
Testo je izuzetno zahvalno, i meni se dopalo. A poznato mi je to različito filovanje
, tako i treba, ugađati svima po malo... Ukrasila si mi galeriju, hvalaaa!