Iako smatram da je recept jos u ‘radnoj verziji’, neki su malo nestrpljivi, pa ga pisem :)
Iako smatram da je recept jos u ‘radnoj verziji’, neki su malo nestrpljivi, pa ga pisem :)
Sastojci
Priprema
Kvasac izmrviti, pomesati sa brasnom i secerom, pa dodati vodu i izmesati u kasicu. Ostaviti da naraste.
U mleko dodati med i secer, pa malo zagrejati, da se otope. Dodati ulje, sol, vaniliju i muskatni orascic.
Izruciti u zdelu za mesenje, pa dodati pire i sve pimerom (stapnim mikserom) obraditi, da ne bi ostalo komadica bundeve, jer buhtle nece imati ujednacenu boju.
Tecnoj smesi dodati narasli kvas i izmesati.
Poceti dodavati brasno, mesajuci varjacom. Kad pocne da se formira testo, nastaviti rukom. Kako nisam bila u napred sigurna hoce li buhtle ‘zasluziti’ objavljivanje recepta, nisam tacno vagala brasno, ali potrosila sam oko 700-750 g. Treba da dobijete glatko i meko testo, ali koje se ne lepi.
Staviti zdelu u kesu i ostaviti da naraste. Malo premesiti i ostaviti da jos jednom naraste.
Izruciti testo na nabrasnjenu povrsinu, napraviti valjak i podeliti na 24 komada. Svaki komad jos malo premesiti i oblikovati lopticu.
Uzimati po lopticu, malo je stanjiti i stavljati po kasicicu pekmeza i zatvoriti.
Kad su sve buhtle gotove, 1 po 1 umakati u otopljen i prohladjen putar i slagati u tepsiju. Ja sam koristila cetvrtastu, 25×35 cm i slagala 4×6 buhtli. Ako vam ostane putra, polijte po buhtlama u tepiji.
Neka rastu 15-ak minuta, dok se rerna zagreje na 200°C.
Peci 10 minuta na 200°, smanjiti na 180° i peci jos 15-20 min, zavisno od vase rerne. Kad dobiju lepu boju, gotove su.
Pokriti tepsiju krpom i ostaviti 5 minuta, pa izvaditi buhtle na resetku, ili drvenu dasku, da se jos malo prohlade. Posuti secerom u prahu i posluziti. Pazite, pekmez je jos vruc! :)
Posluživanje
(*) Ja komade bundeve pecem u rerni, pokrivene folijom. Kad je skoro pecena, skinem foliju da ispari visak tecnosti. Mislim da se tako gubi manje hranjivih sastojaka, nego kuvanjem u vodi. Ohladim, kasikom skinem meso sa kore i spremno je za upotrebu. Ako pecem vecu kolicinu, gotov pire spremam u case od 250 ml i zamrzavam.
147