Jel Benetton ili Dolce&Gabbana??? Ovaj kolač obožavam još od malena i uvijek sam se pitala zašto nosi pridjev japanski? Pa kad je već domaća obrada nega bude i domaći vjetar. Moj tata i svekrva vole japanski a ostali članovi vole više ledeni vjetar, eto ja napravim pola pola pa tako svi sretni i zadovoljni :-))
Jel Benetton ili Dolce&Gabbana??? Ovaj kolač obožavam još od malena i uvijek sam se pitala zašto nosi pridjev japanski? Pa kad je već domaća obrada nega bude i domaći vjetar. Moj tata i svekrva vole japanski a ostali članovi vole više ledeni vjetar, eto ja napravim pola pola pa tako svi sretni i zadovoljni :-))
Sastojci
Priprema
Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg pa postupno dodaj šećer i miješaj električnim mikserom na najvećoj brzini cca 5 minuta, dok se šećer gotovo ne osjeti pod jezikom. Smjesu izliti na peka papir (nije potrebna tepsija, ja papir stavim na držač pećnice) nožem razmazati da dobijete lijepi veliki kvadar veličine cca 33x33, debljine 0,5-1 cm. Ukoliko imate ventilirajuću pećnicu, stavite na taj program jer se kora ne peće nego suši kako bi bila hrskava i suha. Sušite kore na 100 'C cca 2 sata, predkraj stavite drvenu kuhaču u vrata pećnice tek toliko da je odškrinjena i snizite temperaturu na 60-70'C. Kora mora biti svijetla i sjajna. Isušenu koru prerežite na dva jednaka dijela.
Žumanjke, 100 gr šećera (ako volite manje slađe), ili 200 gr ako volite jako slatko, 3 žlice oštrog brašna (može i gustin) pomiješati i uliti u već uzavrelo mlijeko. Postupak kao kod izrade pudinga iz vrećice. Izradi maslac sobne temperature električnim mikserom i prvo dodaj jednu žlicu ohlađene kreme (ili pudinga) najvećom brzinom miksaj da se sjedini dodaj još dvije žlice, sjedini i dodaj ostatak kreme, aromatizirajte kremu čepom ruma. Kremu u posudi prepolovite na pola i u jednu polovicu stavite 50 gr oraha (150gr ako radite samo s orasima). Voće izrežite na tanke ploškice i premažite limunovim sokom kako ne bi voće oksidiralo.
Istuci u čvrsti šlag slatko vrhnje. Postupak je slijedeći: kora + krema, kora + krema, premažeš i ukrasiš tortu šlagom. Veliku koru ste prepolovili, uzmete polovicu i stavite na prikladan pladanj, lijevu polovicu namažete kremom s orasima, desnu polovicu namažete u tankom sloju kremom, posložite voće npr. banane i premažite ih kremom na način da bude lijevo i desno krilo u istom nivelu. Na to dodate drugu koru lijevo opet namažete kremom s orasima a desno krilo tanko kremu ploškice jagoda ili kivija ili višanja.....iznad toga ostatak kreme. Kod voća krema se malo teže razmazuje ali strpljivošću i mirom u srcu razmazat ćete je. Na kraju buru i jugo obucuti u bundu od šlaga i ukrasite prema želji
Posluživanje
Ukoliko vam je mrsko raditi pola kolača orasima a pola voćem možete se odlučiti samo za jednu varijantu. Isto tako ukoliko vam je ostalo bjelanjaka možete napraviti koru a kremu napraviti od pudinga od vanilije (jedna od deset osoba osjeti razliku da li je krema od kuhanih žumanjaka ili iz vrećice). Probala sam napraviti umjesto oraha sa bademima ili lješnjacima ali osobno je orah za ovaj kolač moj 1.izbor, jedino pazite da vam orasi ne budu opori, uvijek probajte orahe prije nego ih kupite, orasi ako dugo stoje ožmu se i postanu nekako kiselo gorki. Ako sam što propustila pitajte....
Trudila sam se citavu noc da napravim po ovom receptu. Isapalo sve dobro dok ga nisam stavila u frizider gdje je splasnulo. Sta sam radila netacno?
6