Sastojci
Priprema
Pripremiti preliv : 300 ml vode, 2 dobre kasike domace masti, 3 kasike ulja i kasikica soli. Sve staviti u serpicu i zagrevati dok se mast ne istopi.
Od 1/2 kg (srednjih) kora, za gibanicu,odvojiti dve kore.Jednu za dno tepsije a drugu ostaviti,za kraj,da se burek ususka.Ostatak kora iseci na cetiri dela.
Uzeti okruglu tepsiju ( velicine 28 cm) ,namazati uljem i staviti jednu koru. Polovinu presecenih kora guzvati,jednu po jednu,i stavljati na dno tepsije.Izguzvane kore preliti polovinom preliva.
Posuti kecapom i malo razmazati cetkicom.Posuti narndanom sunkaricom,dinstanim sampinjonima,rendanim sirom i pica zacinom ili origanom.Preliti sa jos malo kecapa.
Preko fila guzvati drugu polovinu secenih kora (jednu po jednu) i preliti drugom polovinom preliva.Korom,koju smo ostavili za kraj,upakovati burek i cetkicom premazati uljem.Tako pripremljen burek prekriti providnom folijom i staviti u frizider bar jedan sat ali je najbolje ga napraviti uvece pa ujutro,uz kaficu,peci za dorucak (na 200 stepeni).Kad gornja korica porumeni,burek izvaditi i prevrnuti i ponovo ga vratiti ,u rernu,da se zapece.
Sir - spanac !
Posluživanje
Burek mozete praviti na razne nacine.Ako zelite sa sirom - dodajte 250 gr kravljeg sira,ako zelite sa mesom - dodajte 250 gr mlevenog mesa dinstanog sa glavicom crnog luka,ako zelite sa pecurkama - dodajte 250 gr dinstanih pecuraka,ako zelite prazan - u tom slucaju,dodajte samo malo belog luka i tako dok god imate zelja............
7