Moj profil

Burek sa sirom i spanaćem

90 minuta
44
Burek sa sirom i spanaćem

Ne znam da li da nazovem burekom, gibanicom  ili pitom,ma nema veze šta je, važno je da je ukusno.

Ne znam da li da nazovem burekom, gibanicom  ili pitom,ma nema veze šta je, važno je da je ukusno.

Sastojci

za
Sastojci za premazivanje kora
75 ml mineralne gazirane vode
100 ml ulja
pola kašičice soli
Sastojci za fil
400 g tvrđeg belog sira
320 g mladog spanaća
6 struka mladog luka ili manja glavica ljutike / aljme
2 pune kašike sitno seckanog peršuna ( može i mirođija / kopar )
30 ml ulja
500 g malo debljih kora za pite

Priprema

1.

 Umutiti žicom za mućenje jaje, dodati gusti jogurt i umutiti sve zajedno, dodati ulje,so i mineralnu vodu i umutiti u glatku masu. Ostaviti sa strane.

2.

 Spanać očistiti i dobro oprati i ostaviti da se ocedi od viška vode.

U veliki i dublji tiganj sipati 30 ml ulja, zagrejati a dotle očistiti mladi luk i isitno iseckati, beli i zeleni deo. Propržiti vrlo kratko, samo da malo omekša i dodati spanać i pržiti na ulju dok ne svene. Na dnu ćete imati tečnost, neka je. ( tu tečnost možete da dodate u masu za preliv jer šteta je da se baci ) i na kraju dodati sitno isečen peršun ili, ako volite, može i mirođija / kopar.

Sipati tako pripremljen spanać u cediljku i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti, možete malo pritisnuti varjačom da se više ocedi.

3.

 U veću zdelu umutiti dva jaja, dodati kiselu pavlaku, gaziranu mineralnu vodu i umutiti sve zajedno.

Dodati izmrvljen sir. Ja volim da koristim tvrđi sir, jer mi se taj sir ne istopi i ovde obično kupim sir, koji je napravljen od mešavine kozjeg i ovčjeg mleka.

Na kraju dodati oceđen spanać.  sitno isečen peršun ili, ako volite, može i mirođija / kopar.

Sipati tako pripremljen spanać u cediljku i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti, možete malo pritisnuti varjačom da se više ocedi.

4.

 Uzeti tepsiju, moja je 25cm prečnik i podmazati sa malo ulja ili isprskati sprejom za pečenje.

Kore podelite na 3 dela, Svaku koru premazati sa prelivom i ređati ali tako da vam stranice vise van tepsije i to dosta samo 3 kore, ostale kore od prve trećine premazati i blago ih naborati i stavljati preko tih 3 kora, kad ste završili sa prvom trećinom kora, sipati kašikom polovinu mase od sira i spanaća i ugurati fil, ako je moguće, sa unutrašnje strane kora. 

Sad uzeti drugu trećinu kora i njih blago premazati sa premazom i njih blago nagužvati i stavljati preko fila od sira i spanaća. Kad ste završili sa drugim delom kora, staviti drugi deo fila i završiti sa trećim delom kora, koje ćete takođe premazati. Pazite da imate dovoljno mase za sve kore. Ako imate više kora u pakovanju, povećajte količinu za premazivanje kora. U mom pakovanju je bilo 14 kora ( obično su 12 ali izgleda da sam greškom dobuila 14, ja sam stavila 5 u prvi deo, 5 kora u drugi deo i na kraju 4 kore.

Kad ste završili sa zadnjim redom, ivice kora, koje vise van tepsije, polako saviti preko gornjih kora i ako vam je ostalo premaza, premađite ih, a ako nije, staviti u zdelu gde je bio premaz 1 kašiku ulja i 2 kašike mineralne vode i premazati ih sa četkicom odozgore.

5.

 Ja volim da je moj burek deblji,vi, ako volite da je tanji, koristite veću tepsiju ili pekač.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C prvih pola sata, smanjiti temperaturu na 185°C  i peći preostalih 15 do 20 minuta ili dok vam ne porumeni.

6.

 Ostaviti u tepsiji da se ohladi. Ja ne pokrivam jer volim da imam hrskavu koricu, vi, kako hoćete i volite.

 Ohlađeno iseći na parčiće i poslužiti sa kiselim mlekom, kefirom ili jogurtom. Ako ostane, odlično je i za ručak ili večeru.

7.

Prijatno!!!

  • Pite-slane(3)
  • Gibanici(1)
  • Rucak-s-pomoravkom(1)

14

odlicno 😋

Odlična polagana zeljanica, tako bi glasio naslov da sam ja objavila recept za ovu pitu, 

Zorice super je recept...🙂👏

  Preubava izvedba  ,burek  ,pita  ma  sto  sakas,  kolku  e  ubavo  podgotveno, sekoja  cest  !!!!!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

SU BOREGI - Turski burek sa sirom, persinom i mineralnom vodom
Elune

SU BOREGI - Turski burek sa sirom, persinom i mineralnom vodom