Moj profil

Buttermilk bread ( hleb sa mlaćenicom )

150 minuta
19
Buttermilk bread ( hleb sa mlaćenicom )

Hlebovi koji se prave sa mlaćenicom, kefirom ili jogurtom budu jako dugo meki i vazdušasti, ako išta ostane za sledeći dan.

Ova vrsta hleba je idealna za sendviče.

Hlebovi koji se prave sa mlaćenicom, kefirom ili jogurtom budu jako dugo meki i vazdušasti, ako išta ostane za sledeći dan.

Ova vrsta hleba je idealna za sendviče.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
60 g putera
400 g brašna za hleb
1 kašičica šećera
1 puna kašičica soli
315 ml buttermilk
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrejati vrlo malo buttermilk i tu dodati 30 g putera i mešajte dok se puter ne otopi ili razmekša,

Prosejati brašno, dodati šećer, so i sve promešajte i na kraju dodajte suvi kvasac u brašno te i to sjedinite zajedno sa brašnom.

Ako koristite kvasac koji prethodno mora da se aktivira, aktivirajte ga sa malo zagrejanog buttermilk i malo šećera. Ja koristim kvasac koji se dodaje direktno u brašno bez prethodnog aktiviranja.

Dodati zagrejan buttermilk, blago umućeno jaje u brašno i sa varjačom zamesiti testo.

2.

Ja testo mesim mikserom i ovo testo ćete mesiti mikserom oko 5 minuta.

Testo će vam biti dosta lepljivo.

Istresite ga na radnu površinu i bez dodavanja ekstra brašna mesićete ga vlažnim rukama, to ustvari neće biti neko mešenje, već više lupanje o radnu površinu i lupajte ga tako jedno 5 minuta..

Po potrebi vlažite ruke, ali po vrlo malo da ne dodajete ekstra tečnosti u već meko i lepljivo testo.

Na kraju, oblikovati ga u kuglu, vratiti nazad u zdelu, koju ste blago premazali sa malo otopljenog putera, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

3.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i rastanjiti u pravougaonik, dužine pleha u kom ćete peći.

Ja sam pekla u pleh oko 10cm širine i 32cm dužine.

Rastanjeno testo zaviti u rolat i staviti u kalup, koji ste prethodno premazali sa puterom.

Pokriti i ostaviti da se testo još jednom podigne.

4.

Dok testo raste zagrejati rernu na 185°C.

Zagrejati preostali puter i premazati naraslo testo i peći oko 35 minuta ili dok vam gornja korica lepo ne porumeni.

Izvaditi pečeni hleb, pažljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hleb potpuno ohladi pre nego što ga sečete.

Hleb je odličan i sledećeg dana.

5.

Prijatno!!!!

  • Bakeries-is(1)
  • Print(1)
  • Fini-kruhici(1)
  • Bakeries(1)

8

Zao mi he stk nisam videla piranhe pre..sa mnogim hlebovima ovo zadnje narastanje je najvaznije i ja sebi uvek dam dovoljno vremena za to. Laka ti noc.

e jesam kokodak, kako mi je to promaklo ❓😵, ugl. ja ispekla bez tog premazivanja, a stavila sam 20 g svježeg, samo nisam ostavila dovoljno dugo da se diže (radila svašta nešto i žurila) tako da mi nije pahuljasto, ali dobar je 😀u svakom slučaju, hvala na odgovoru.🤗🤗👋

Draga moja chiara, umesto 7 g suvog ide 20g svezeg kvasca, u receptu pise 30 g ide u testo a pod korak 4 pise, zagrejati preostali puter,sto znaci 30 g i premazati preko naraslog testa...oprosti ako puno kasnim

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Stollen (Božićni kruh)jednostavni
betinna

Stollen (Božićni kruh)jednostavni