U vrijeme kada još nije bilo svakojakih instant napitaka i kad su kakao i čokolada bili gotovo nedostupni i smatrali se luksuzom, djeca su se za doručak sladila jednostavnim toplim napitkom, bijelom kavom. Nije to bila ona skupa, prava kava, već ono što je običnome narodu bilo dostupno i svakidašnje - ječam, ispržen poput kave, samljeven i skuhan baš poput kave. Odraslima često čisto crn, a djeci s puno mlijeka i zaslađen.
U vrijeme kada još nije bilo svakojakih instant napitaka i kad su kakao i čokolada bili gotovo nedostupni i smatrali se luksuzom, djeca su se za doručak sladila jednostavnim toplim napitkom, bijelom kavom. Nije to bila ona skupa, prava kava, već ono što je običnome narodu bilo dostupno i svakidašnje - ječam, ispržen poput kave, samljeven i skuhan baš poput kave. Odraslima često čisto crn, a djeci s puno mlijeka i zaslađen.
Sastojci
Priprema
Sirovi ječam ispržite u tavici s poklopcem do sasvim tamne boje. Kad se ohladi, sameljite ga u mlincu za kavu.
Skuhajte tamni napitak - u nekom od modernih aparata, ili na vatri u lončiću:
zavrijte vodu, dodajte mljeveni ječam i uz miješanje pričekajte da mješavina ponovo zavrije.
Tad pogasite vatru i ostavite par minuta da se talog slegn
U šalicu ulijte trećinu ječmene kave i dopunite do vrha s toplim mlijekom. Zasladite po vlastitom ukusu.
Posluživanje
Caffè d'orzo bimbo, ili dječju bijelu kavu poslužite toplu za doručak, uz kakvo fino pecivo ili džemom namazan kruh.
4