Volim je, ali je tako retko pravim..jutros kažem mužu da pri povratku kupi pastu za lazanju, misleći, kupuće mi kutiju paste...došao je kući sa 1 pakovanjem sveže paste u kojoj ima samo 4 lista i sad ajde pravi lazanju sa 4 lista paste...uh što sam bila ljuta na njega....preostali sos i smesu od sira sam zamrzla, pa ću to iskoristiti sledeći put.
Volim je, ali je tako retko pravim..jutros kažem mužu da pri povratku kupi pastu za lazanju, misleći, kupuće mi kutiju paste...došao je kući sa 1 pakovanjem sveže paste u kojoj ima samo 4 lista i sad ajde pravi lazanju sa 4 lista paste...uh što sam bila ljuta na njega....preostali sos i smesu od sira sam zamrzla, pa ću to iskoristiti sledeći put.
Sastojci
Priprema
Sve suve začine,creole, biber, beli luk, crni luk,italijanski začin, šećer i tučenu ljutu papriku izmešati u jednu zdelicu. Iz zdelice oduzeti 1 ravnu kašiku začina i odvojiti sa strane a preostalu količinu podeliti na pola i ostaviti sa strane.
U drugu, veću zdelu staviti rikotu, parmigiano reggiano, i po pola od preostalih izrendanih sireva, ( mozzarella, cheddar i asiago ) dodati onu ravnu kašiku suvih začina i jaja, izmešati sve zajedno i ostaviti sa strane.
U veću i širu šerpu dodati nekoliko kašika maslinovog ulja i zagrejati na osrednjoj temperaturi.
Dok se ulje greje, iseckati sitnije glavicu crnog luka,papriku i štap celera i staviti na zagrejano ulje i pržiti dok povrće ne omekša, oko 5 minuta,dodati pasirani beli luk i pržiti da samo zamiriše.
Dok se povrće prži, što sitnije možete iseckati ili samleti dimljenu kobasicu. ( ja sam koristila kelbasu koja je kao šunka, od ćuretine )
U prženo povrće dodati mlevenu ćuretinu i samlevenu kobasicu, dodati polovinu suvih začina,koje smo ostavili na stranu i pržiti oko 15 minuta, dodati pire od paradajza, sve dobro izmešajte i pržiti sve zajedno još 5 minuta i na kraju dodati samleveni paradajz i pileću supu, preostali suvi začin, izmešati. Smanjiti temperaturu i krčkati nekih pola sata, nemojte poklapati, povremeno promešajte. Trebate dobiti malo gušču masu.Na kraju dodati sitno iseckan peršun.
Ja sam koristila svežu pastu ( već ste pročitali moj uvod ) a vi, ako koristite suvu pastu, postoje dve vrste, onu, koju morate prvo prokuvati u vodi i one koje ne moraju da se kuvaju, ja obično kupujem ove, koje ne moraju da se kuvaju, oven ready lasagna )
Uzeti pekač 23cm X 33cm ili sličnih veličina, podmazati blago sa uljem i sipati oko 250 ml sosa, da prekrije dno posude, staviti pastu, da malo preklapaju jedna drugu i pokriju sos, sipati opet sos da pokrije pastu pa preko sosa staviti oko 6 kašika smese od sira, posuti sa mešavinom izrendanih sireva i opet staviti red paste da prekrije sir i nastaviti da ređate dok imate materijala.
( sos od mesa, mešavina sireva i posuti sa izrendanim sirevima )
Završiti sa pastom, sosom i ostatkom izrendanih sireva.
Uključiti rernu na 185°C.
Pokriti pripremljenu lazanju sa pek papirom ( na taj način neće vam se zalepiti sir za foliju ) preko pek papira staviti foliju i ušuškati svuda okolo i peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, skloniti foliju i pek papir i peći još 20 minuta.
Ostaviti da stoji desetak minuta, iseći na parčiće i poslužiti sa zelenom salatom.
Za vas koji ne možete da kupite creole začin, napravite ga sami i to ovako:
( možete koristiti kašičice ili kašike u zavisnosti koliko hoćete da imate ovaj začin )
1 kašičica crnog luka u prahu
1 kašičica soli belog luka
2 kašičice suvog origana
1 kašičica suvog bosiljka
1 / 2 kašičice suve majčine dušice / timijana
1 kašičica mlevenog bibera
1 / 2 kašičice mlevene ljute paprike
2 kašičice mlevene crvene paprike
Izmešajte sve zajedno i čuvatu u teglici...koristite po potrebi ( odlično je i sa piletinom )
Posluživanje
Ovako pripremljena lazanja se može i zamrznuti, samo je dobro zaviti i peče se bez da se odmrzne a možete,ako hoćete, i da je prvo odmrznete, ostaviti je preko noći u frižideru i sutra je peći.
16