Moj profil

Calamarata s kozicama i tikvicama

84
Calamarata s kozicama i tikvicama

Calamarata je vrsta tjestenine, koja oblikom podsjeća na narezane lignje. Po sicilijanskoj tradiciji priprema se s ribom i drugim plodovima mora.

Tikvice i kozice klasična su kombinacija koja se odlično uklopila s ovom tjesteninom.

Calamarata je vrsta tjestenine, koja oblikom podsjeća na narezane lignje. Po sicilijanskoj tradiciji priprema se s ribom i drugim plodovima mora.

Tikvice i kozice klasična su kombinacija koja se odlično uklopila s ovom tjesteninom.

Sastojci

za
400 g tjestenine (calamarata ili neke druge)
300 g kozica
peršin, sol, papar

Priprema

1.

Očistite kozice - odvojite repove od glave i skinite ljušturu. Ja odstranim također onu crnu nit s leđne strane.

Tikvice operite, posušite i narežite na krupnije kockice.

Rajčice malo zarežite nožem pa spustite u ključalu vodu vrlo kratko (ovisi o zrelosti rajčica, što su zrelije treba manje vremena da se odvoji kožica), a zatim izvadite i potopite u jako hladnu vodu. Ogulite ih, odstranite sjemenke i narežite na kockice.

2.

U dubokoj tavi zagrijte par žlica maslinovog ulja s očišćenim, cijelim češnjevima češnjaka.

Zagrijte dok češnjak ne razvije miris, ali nikako ne pustite da izgori jer će to dati svemu gorak okus.

Dodajte tikvice i pirjajte na srednje jakoj vatri par minuta.

3.

Kad su tikvice napola gotove umiješajte kozice i opet propirjajte par minuta.

Ulijte vino, pojačajte vatru i pustite da vino malo ispari.

4.

Dodajte na kraju rajčice, smanjite vatru, posolite (po želji i popaprite) i pirjajte još malo dok tjestenina nije kuhana.

5.

Tjesteninu koju ste stavili kuhati u posoljenu ključalu vodu, ocijedite kad je kuhana al dente i umiješajte u tavu s umakom. Sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina pa dodajte po potrebi u tavu s tjesteninom i umakom, ako vam se čini suho. Zagrijte sve skupa kratko da se sve lijepo poveže.

Dodajte sitno narezan peršin i poslužite toplo uz čašu dobrog bijelog vina.

Posluživanje

Ova kombinacija umaka slaže se odlično i s drugim vrstama tjestenine (npr. tagliolini), a isto tako možete umjesto kozica staviti školjke (vongole) i druge plodove mora.

  • Tikvice(2)
  • Isprobala-bumblebee88(1)
  • Gamberi(1)
  • Tjestenina...(1)

13

❤️❤️ čisti hedonizam za moje nepce.. 🙂 slikice u galeriji

Hvala ti puno, imaš veliku pusu za sve moje isprobane recepte 😘 I ne pričaj da je slika loša 😉😁

🙂 Jako fino Dajo (kao uostalom i svi tvoji recepti koje sam probala 😉 )

Sličica mi se ne sviđa, al reko idem ti ju ipak "zakačit" u galeriju da znaš da smo uživali danas po tvom receptu 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tjestenina s tikvicama i polpetama od ricotte
DajanaD

Tjestenina s tikvicama i polpetama od ricotte