Ovo je stari jevrejski – sefardski recept.
Sastojci
Priprema
Ukuhati šećer sa 3/4 čaše vode
Dodati oljuštene i samlevene bademe (ngde ima da se kupe gotovi u prodavnicama zdrave hrane)
Dodati sok od limuna
Čvrsto umutiti belanca i dodati ih u smešu
Sve pažljivo umutiti (da se ne razbije sneg od belanac)
Praviti kuglice (ruke premazati belancem da se ne lepi)
Slagati u pleh
Peći na 200 stepeni
Kolač je gotov kad puslice obiju blago ružičastu boju. Paziti da ne porumene.
Ostaviti tepsiju da se ohladi.
Ugrejati ringlu i staviti na par sekundi deo tepsije na nju. Od toga se puslice odlepe.
Posluživanje
Priprema je jednostavna ako imate gotove oljuštene mlevene bademe. Ako nemate morate prvo popariti bademe u vreloj vodi, osušiti ih preko noći na radijatoru (hikao u pećnici), pa onda kad su potpuno suvi samleti.
1