Moj profil

Callaloo čorbica

60 minuta
7
Callaloo čorbica

Juče je komšija doneo punu kesu zeleniša iz njegove bašte, dao je mužu i šta mu je rekao pojma nemam samo mi muž donosi tu kesu i kaže, evo ovo nam je dao komšija....ovo povrće nikad ranije nisam videla, osim kod njega ( njegova kuća je odmah pored naše i sa terase vidim njegovo dvorište ) i sad se mislim, da li da ga bacim ili šta da radim sa njim....odlučim danas da napravim čorbicu, jer sa zelenišem čorbice su odlične, pa šta mi Bog da i napravim ti ja čorbicu, od koje smo se najeli, samo što nam šavovi ne popucaju.

Na isti ovaj način se može praviti čorbica od spanaća, blitve, kopriva,zelja....

Tek sam večeras saznala od njegove supruge kako se zove to povrće, inače ne bih znala.

Juče je komšija doneo punu kesu zeleniša iz njegove bašte, dao je mužu i šta mu je rekao pojma nemam samo mi muž donosi tu kesu i kaže, evo ovo nam je dao komšija....ovo povrće nikad ranije nisam videla, osim kod njega ( njegova kuća je odmah pored naše i sa terase vidim njegovo dvorište ) i sad se mislim, da li da ga bacim ili šta da radim sa njim....odlučim danas da napravim čorbicu, jer sa zelenišem čorbice su odlične, pa šta mi Bog da i napravim ti ja čorbicu, od koje smo se najeli, samo što nam šavovi ne popucaju.

Na isti ovaj način se može praviti čorbica od spanaća, blitve, kopriva,zelja....

Tek sam večeras saznala od njegove supruge kako se zove to povrće, inače ne bih znala.

Sastojci

za
750 g očišćenog kallaloo / spanaća / zelja / blitve
1 manja glavica crnog luka
1 manji struk praziluka
4 čena belog luka
1 manji paškanat
1 veća šargarepa
2 do 3 pileće noge ( batak i karabatak )
2 ljuta feferončića
4 do 5 manjih krompira
50 g kočanskog pirinča
po ukusu začini;morska so,1 lovorov list,dimljena mlevena paprika, sveže samleveni biber, suvi začin
i još

Priprema

1.

Dobro oprati callaloo i skinuti sve listove sa stabljike, na nekoj stabljici ima i cvet, njega baciti a stabljike, ako hoćete, možete da sačuvate pa kad kuvate povrtni temeljac, možete dodati i njih a ako nećete, možete ih baciti.

Listove iseći na krupnije i ostaviti u cediljki da se ocede.

2.

U veću i dublju šerpu, sipati maslinovo ulje i zagrejati na osrednjoj temperaturi, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast, dodati sitno iseckan praziluk, šargarepu i paškanat, koje ste prethodno očistili,oprali i iseckali na sitne kockice, dodati beli luk, koji ste takođe isekli na sitno i na kraju dodati piletinu, kojoj ste skinuli kožicu,odstranili višak masnoće i isekli na manje komade, dodati pola šoljice vode,poklopiti i pustiti da se dinsta, dok piletina ne bude skoro izdinstana.

3.

Kad je piletina pobelela i skoro izdinstana, dodati krompir, koji ste oljuštili i isekli na 8 delova i dodati sve začine po ukusu i cele feferone ( nemojte ih seći da vam jelo nebi bilo ljuto, ovako će imati samo malo ljutkast ukus ) izdinstati sve zajedno poklopljeno oko 5 minuta, krompir je mlad i trebao bi da bude brzo skuvan, po potrebi naliti po malo vode ili pilećeg temeljca.

Dodati opran pirinač zajedno sa krompirom ( pazite da imate dovoljno tečnosti da vam se ne zalepi za dno šerpe i ne zagori )

4.

Naliti sa pilećim temeljcem ili običnom vodom, pustiti da sve zajedno provri, dodati opran i isečen callaloo i onda, ako vam je čorba pregusta, naliti sa još vode ili temeljca,u zavisnosti koliko vi volite da vam je čorba gusta.

Kuvati sve zajedno, ne više od 5 minuta, ja ne volim kad mi je zeleniš prekuvan, jer nema potrebe. Ako kuvate blitvu, mislim da nju treba malo duže kuvati od 5 minuta.

5.

Isključiti ringlu, poklopiti i ostaviti da se malo prohladi.

Za to vreme umutiti jaje, limunov sok i kiselu pavlaku u smesu bez grudvica.

Uzeti kutlaču vrele čorbice i polako sipati u umućeno jaje koje ćete stalno mutiti sa žicom za mućenje, tako dodati nekoliko kutlača vrele čorbice a to radite da izjednačite temperaturu smese od jaja sa čorbom, u suprotnom, jaja će se zgrušati kad ih sipate u čorbu.

Ako nećete da tako uradite, onda ostavite da se čorba prohladi,ali da je još uvek vruća i tek onda sipati smesu od jaja,stalno mešajući sa varjačom.

6.

Pored ovakve čorbice nije vam potrebno ništa više od parčeta hleba.

Ja uz jela, koja imaju u sebi krompir ili pirinač, ne jedem hleb, ali moj muž jede hleb uz sve.

7.

Prijatno!!!!!

Posluživanje

Ovo povrće obično koriste stanovnici Kariba inače mu je poreklo iz zapadne Afrike.

Ovde možete pročitati više, koliko je zdravo ove povrće.

5

Hvala puno😘

I meni je nepoznata biljka. Sto se tice tvog kulinarskog umjeca, ta i od sarafa bi napravila ukusno jelo 😉 Corbica odlicno izgleda.

Nikad čula, a čorbica ti je odlična!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Corba od koprive
vesnabt

Corba od koprive

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h