Moj profil

Calzone bolognese

29

.......

Sastojci

za tijesto
400 gr brasna
200 ml vode
3 zlice ulja
2 ravne zlicice soli
nadjev
1 konzerva rajcica od 400 gr
4 mozzarelle od 100 gr
200 gr mortadelle
ostalo
maslinovo ulje za premazivanje

Priprema

1.

Stavite brasno  na radnu dasku  i posujte po krajevima sa dvije ravne zlicice  soli .

Stavite malo ugrijati 200  ml vode tek toliko da postane mlaka. U vodu izmrvite kvasac  i sve dobro promijesajte da se otopi . U sred hrpe brasna napravite udubljenje , ulite vodu sa kvascem i dodajte  3 zlice  ulja . Pocnite mjesiti od sredine .

2.

Zamijestiti  prilicno mekano  tijesto. Ako treba dodajte jos malo vode , tocna kolicina  ovisi od kvaliteti  brasna .
Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 15 min dok ne postane elasticno.


3.

Napravite loptu , stavite tijesto u lonac , zarezite ga  , poklopite.....

4.

......ostavite da raste oko sat vremena dok se ne udvostruci.

5.

Nakon sat vremena tijesto izvadite iz lonca , lagano premjesite pa ga podijelite na 4 djela .

Dva pleha 35 x30 oblozite masnim papirom .
 Sva 4 djela tijesta  oblikujte u lopte pa ih  stavite na pleh da se dizu jos sat vremena u pecnici .

6.

 meduvremenu pripremite nadjev .
 Izrezite mozzarelle na kockice pa ih stavite u cjedilo da se polako cijede . Svako toliko lupnite malo cjedilom po stolu tako da izade sto vise tekucine .

Otvorite konzervu rajcica stavite ih u drugo cjedilo , ostavite i njih da se cjede dok ne izgube svu tekucinu . Ispod cjedila mozete staviti zdjelicu tako da se u njoj skupi visak umaka koji mozete upotrijebiti za nesto drugo . Kad su rajcice suhe stavite ih u zdjelicu sgnjecite i posolite.

Nakon pola sata  svaku lopticu malo premijesite i razvijte  u krugove  od odprilike 24 cm .

7.

 Filujte sa malo rajcica ....

8.

...dodajte  mozzarellu...

9.

i mortadellu....

10.

Calzone preklopite i dobro pritisnite krajeve vrskovima prstiju da se ne otvore  .

11.

Premazite maslinovim uljem .
Pecite na 200 ° oko 25 minuta .


:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više