Moj profil

Calzone s punjenom pljeskavicom - sredozemni duo

50 minuta
171
Calzone s punjenom pljeskavicom - sredozemni duo

Prošle smo srijede, vraćajući se sa fotografiranja starih škola Bujštine, Z. i ja svratili na ručak kod M. (Petrovija, Umag). Ja se najčešće prihvaćam provjerenih pizza ali on je poslušao moj pametan savjet i naručio OVO. A kad sam vidjela kako se sir topi i izlazi iz calzonea bila sam ljuta k'o pes jer sam mu bila zavidna. No kad je Z. po dobrom starom običaju otišao "pobrojati sve pločice u WC-u" ja sam na brzu ruku dobila opis recepta od gazdinog sina. I evo ga, nešto zaista dooooobro...

Prošle smo srijede, vraćajući se sa fotografiranja starih škola Bujštine, Z. i ja svratili na ručak kod M. (Petrovija, Umag). Ja se najčešće prihvaćam provjerenih pizza ali on je poslušao moj pametan savjet i naručio OVO. A kad sam vidjela kako se sir topi i izlazi iz calzonea bila sam ljuta k'o pes jer sam mu bila zavidna. No kad je Z. po dobrom starom običaju otišao "pobrojati sve pločice u WC-u" ja sam na brzu ruku dobila opis recepta od gazdinog sina. I evo ga, nešto zaista dooooobro...

Sastojci

za
Pljeskavice
1/4 glavice luka
2 češnja češnjaka
1/2 jušne ulja
po ukusu soli i papra
2 listića/sottiletta čvršćeg topivog sira (može Ementhaler)
2 (malo sira Gouda (cca 7 x 5 cm)
po potrebi ulje za prženje pljeskavica
Calzone
25 dag običnog mekog brašna
1/4 kockice svježeg kvasca
1/2 kavene šećera
1 dl mlijeka
po potrebi mlake vode
1/4 čajne soli

Priprema

Pljeskavice
1.

Barem sat vremena prije pečenja pljeskavica, u većoj porculanskoj zdjeli dobro izmijesite meso, mljeveni ili vrlo sitno nascjeckani luk, zdrobljeni češnjak, ulje, sol i papar. Odložite na hladno mjesto, neka odstoji.

2.

Pripremite alu ili prozirnu foliju (2 malo veća komada), malo je nauljite (premažite rukom) pa nauljenim rukama na foliji formirajte čim veću pljeskavicu. U sredinu položite listić topivog sira, na donju polovicu pljeskavice stavite krišku drugog sira, preklopite pljeskavicu (u polumjesec) i pritiščite uokolo da se krajevi dobro prilijepe. Na isti način formirajte i drugu pljeskavicu. Pecite ih u roštilj tavi na vrlo malo ulja dok s obje strane ne dobiju lijepu smeđu boju. Odložite kako bi se ohladile.

Calzone
1.

Ugrijte mlijeko sa šećerom da je mlako, stavite kvasac, primiješajte žličicu brašna i ostavite na toplom da se zapjeni. Ostalom brašnu dodajte kvas, malo soli i toliko mlačne vode da možete umijesiti podatno tijesto za pizzu koje se ne lijepi za ruke. Ostavite na toplom da udvostruči obujam pa ga razdijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u okrugao oblik (na pobrašnjenoj dasci) u veličini nekih 3,5 cm šire od pljeskavice. Na donji dio tijesta stavite punjenu pljeskavicu i preklopite gornjim dijelom da dobijete oblik polumjeseca. Krajeve tijesta dobro pritisnite, a možete i vilicom utapkati rub, kako se tijesto ne bi prilikom pečenja rastvorilo.

2.

Pećnicu ugrijte na standardnih 220 st C (vrući zrak) ili 250 st. C u kombinaciji oba grijača.Kalup u kojem ćete peći calzone malo nauljite, stavite tijesto, premažite kistom sa malo mlijeka (da se površina ne osuši) i pecite dok calzone ne dobije lijepu boju. Neki volje bolje pečeno, neki svijetlo, pa je odabir vaš.

Posluživanje

Uz ovo jelo, koje može biti i glavno, ne treba služiti ništa drugo osim salate, malo luka, ajvara....

Pripomena: U vrijeme pripreme jela nije uračunato vrijeme "odmaranja" mesa ni dizanja tijesta.

  • Pizza(5)
  • Party(2)
  • Ručak(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Roll(1)
  • Noi-due-(1)
  • Probati(1)
  • Pizze(1)
  • Pljeskavica-u-pecivu(1)

35

Vrh!!!!

Sir u pljeskavici na način Stonesa. Može!

Ovaj sir me podsjeća na isplaženi jezik ... a recept sam stavila u omiljne, mami, mami ...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pizza Calzone (Kalcona)
rankos

Pizza Calzone (Kalcona)

Recepti koji koriste slične sastojke

muzsaka sa mesom i sirem
biba57

muzsaka sa mesom i sirem