Dali je tipicno Kanadska ili nije, neznam, al' znam da sam ja pronasla idealan recept za pizza tijesto. A sam recept je od jednog kuhara koji u Berlinu ima Pizzeria -u sa Kanadskim pizza-ma. Svidjela mi se i ova varijanta sa nadjevom od batata i krompira, a premaz od feta sira, nesto sasvim drugacije i neuobicajeno za pizza ... i jos prelivena sa slatko-ljutim umakom od javorovog sirupa i chilija ... divota jedna :)
Dali je tipicno Kanadska ili nije, neznam, al' znam da sam ja pronasla idealan recept za pizza tijesto. A sam recept je od jednog kuhara koji u Berlinu ima Pizzeria -u sa Kanadskim pizza-ma. Svidjela mi se i ova varijanta sa nadjevom od batata i krompira, a premaz od feta sira, nesto sasvim drugacije i neuobicajeno za pizza ... i jos prelivena sa slatko-ljutim umakom od javorovog sirupa i chilija ... divota jedna :)
Sastojci
Priprema
Tijesto zamijesite sa mikserom, spiralnim nastavcima za tijesto. Stavite u zdjelu sv esastojke odjedanput i zamijesite. Kvasac nije potrebno prethodno rastopit. Neka mikser dobro izradi tijesto da se svi sastojci povezu. Dok nedobijete kuglu koja se ne ljepi za stranice posude.
* Tijesto mozete odmah ostavit na toplom da naraste ili ga spremit odmah u zaklopljenu posudu i ostavit u frizider stajati 24 sata, te izvaditi van iz frizidera 4-5 sati prije upotrebe da naraste*
Ja sam radila ovu verziju sa stajanjem tijesta u frizideru.
Napravite PREMAZ :
Creme fraiche pomijesajte sa zdrovljenom feta sirom, dodajte zlicu do dvije vode i malo soli.
Tijesto podijelite na 2 dijela.
Kolicina je za 2 pizza.
Svaki rastanjite u krug i stavite u lim koji je prethodno oblozen masnim papirom.
VRLO VAZNO ,,, stavite tijesto bez nadjeva i bez premaza u prethodno zagrijanu pecnicu na 250 stupnjeva da se pece samo 2 minute.
Na taj nacin ce se tijesto vec malo zapeci, tojest napravit ce se mala korica odozgo koja ce sprijeciti da se tijesto nakvasi od premaza i kasnije ostane mokro.
Kad se tijesto malo zapeklo, premazati sa premazom od feta sira.
*** U orginalnom receptu se preko premaza stavljaju naribani sirevi, a preko njih batat i krompir, ja sam zamijenila redoslijed jer volim kad je sir odozgo***
Dakle, preko premaza poredati prethodno skuhani batat i krompir, narezane na tanke snitice.
Zatim pomijesane naribane sireve cheddar i mozzarellu. (ja nevolim mozzarellu pa sam ju zamijenila sa ementalerom).
Pospite sa listicima svjezeg timjana ili ruzmarinom po zelji.
Pizzu vratit u vrucu pecnicu i peci jos 8-10 minuta.
SLATKO-LJUTI UMAK :
Pomijesajte u mikseru ili multi praktiku javorov sirup sa chili papricicom i malo papra.
Kolicinu odredite prema tome koliko volite ljuto.
Umak posluziti uz pizzu.
Mene je kombinacija odusevila.
Pizzu posluzit toplu.
Recept je odavde uz moje minimalne izmjene.
Kako je tebi ispao recept?
5