Ovo je recept za strpljive i one koji vole potrošiti sve zalihe lonaca u kuhinji :D
Šampinjoni su posluženi kao prilog i skuhani su u drugom receptu :)
Ovo je recept za strpljive i one koji vole potrošiti sve zalihe lonaca u kuhinji :D
Šampinjoni su posluženi kao prilog i skuhani su u drugom receptu :)
Sastojci
Priprema
Pripremiti i razvrstati sve potrebne sastojke u grupe kako je navedeno u receptu
Pureći bolonjez SLIKA
Zagrijete tavu (wok) i na maslinovom ulju prepržite luk i mrkvu koju ste prije toga zajedno ispasirali električnim mikserom (dobije se finija masa zbog kasnijeg filanja samog tijesta). Dodajte meso i pržite dok se ne pojavi lagana smeđa boja. Možete dodati i mrvicu vode ako primjetite da je meso previše suho. Sve radite na laganoj vatri.
Cannelloni SLIKA
Zagrijete odgovarajuću količinu vode i kuhajte kanelone 4 minute. Kanelone ocijedite i spremni su za punjenje. Kanelon punite mesom (bolonjez) tako da vam sa svake strane ostane cca 1cm praznog prostora. Naribajte prvi dio tvrdog sira i od njega napravite kuglice veličine promjera kanelona te sa tim kuglicama zatvorite obje strane kanelona. Tako napunjene kanelone odložite u posudu i vrijeme je za bešamel.
Bešamel SLIKA
Stavite 0, 5-1 litre mlijeka da zavri. Odložite sa strane.U tavi (wok) rastopite maslac i u njega umješajte brašno. Pazite da umješavate polako da vam se ne naprave grudice. Sve lagano pržite dok ne postane žuto-smeđa tečna masa. Masu ili dodajte mlijeku polagano sipajući i stalno mješajući, ili obrnuto, mlijeko u masu, svejedno, zavisno od veličine posude u kojoj radite bešamel. ‘PAZITE NA GRUDICE!!’ Sve miješajte na laganoj vatri dok ne postane gusta tečna masa. Pazite da ne bude prerijetko ali da ne bude i pregusto. Ovo je stvar prakse i nije teško kad se jednom svlada.
Priprema za pečnicu SLIKA
Posudu u kojoj ćete peći kanelone namažite bešamelom, te posložite u nju nadjevene kanelone. Dobro je i zbog boljeg pečenja, kanelone sa svih strana namazati bešamelom. Posložene kanelone zalijete ostatkom bešamela. Naribajte preostali sir te ga posipajte po kanelonima (kao kod pizze). Po želji, a to je moja mala tajna kojom dodatno vabim sline kušačima, posipajte sve ribanim parmezanom (može sir po ukusu ali parmezan daje najbolje rezultate..meni :) ), recimo cijelu vrečicu. Kada se sve ispeče, taj parmezan posmeđi i uz odličan vizuelni efekat daje i taj mljac dodatni okus u ovu deliciju.
Posluživanje
#Ovaj recept zvuči komplicirano, i kao takav i je jer zahtjeva podosta truda i strpljenja
#Pripremite si svo potrebno posuđe unaprijed
#Količine namirnica odredite prema vlastitom ukusu i broju ljudi
#Ne odustajte..naporno je ali je i prefino..pogotovo nakon nekoliko puta kada se ulovi esencija koja vam najbolje odgovara…njaaam
#Pasirajte luk i mrkvu kako bi izbjegli veće komade koji će vam poslije smetati kada ćete puniti kanelone
#Količine odredite prema vlastitom ukusu.Definitivno vam ne treba kila mesa :D :D jer ostane za dobar bolonjez i sutradan :)
4