... tradicionalni meksički puding od kruha …
Sastojci
Priprema
Narežite kruh na kriške debljine 1 cm, premažite ih maslacem s obje strane te popržite u zagrijanoj posudi. Namočite grožđice u mlakoj vodi.
U međuvremenu, stavite u posudu šećer, štapić cimeta i 4 dl vode. Grijete na laganoj vatri uz neprestano mješanje da se šećer otopi. Pustite da zakipi, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta bez miješanja. Izvadite cimet i ulijte cherry.
Namastite kvadratni kalup i naizmjenično slažite kriške kruha i bademe, ocijeđene grožđice i sir. Prelijte sirupom i pecite u pećnici na 180°C otprilike 30 minuta.
Izvadite puding iz pećnice, ostavite ga da odstoji 5 minuta pa ga narežite na kvadratiće. Ukrasite tučenim sl. vrhnjem i listićima badema.
Posluživanje
Još jedan, odličan recept iz Enciklopedije svjetske kuhinje – Mexico . Jednostavna slastica u kojoj se prožimaju okusi badema, cimeta, sira i kruha natopljenog sirupom. Još kada na topli puding stavite hladno tučeno vrhnje nema bolje kombinacije.
Ja nisam rezala bademe na listiće nego sam ih ostavila cijele, a vi kako volite. Pekla sam ga u manjim posudicama, a ne u kalupu.
5