Moj profil

Caponata

30
Caponata

Može se praviti sa ili bez balancana, kao na slici. Caponatom preliti pastu, poslužiti kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na popečenom kruhu/tostu kao bruskete. Caponata kao prilog se može poslužiti i vruća i hladna.

Može se praviti sa ili bez balancana, kao na slici. Caponatom preliti pastu, poslužiti kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na popečenom kruhu/tostu kao bruskete. Caponata kao prilog se može poslužiti i vruća i hladna.

Sastojci

1 velika glavica ljubičastog luka
2 režnja češnjaka
1 crvena paprika babura
1 žuta paprika babura
1 zelena paprika babura
20-tak kom kapara iz octa
7-8 kom crnih otkoštenih maslina
350 ml pelata ili svježe oguljene rajčice
1 ravna žlica šećera...po potrebi i više
1 žlica crvenog vinskog octa ili aceta balsamica
1/2 žličice sušenog bosiljka ili par listova svježeg
Za verziju sa balancanama:
svi gornji sastojci + 1 balancana

Priprema

1.

U širu, dublju posudu ili tavu staviti maslinovo ulje, na listiće narezan luk i nasjeckan češnjak pa sve skupa pržiti nekoliko minuta.

2.

Dodati očišćene paprike narezane na trake i dinstati dok paprike ne omekšaju.

3.

Zatim dodati kapare i crne masline narezane na kolutiće te vinski ocat. Promiješati i pričekati da ocat ispari pa umiješati narezane pelate, šećer, sol, papar i sušeni bosiljak (listovi svježeg se dodaju pred kraj).

Neka sve kuha na laganoj vatri 20-30 minuta. Često promiješati.

Ako je kiselo, dodati još malo šećera.

4.

Sa balancanama:

Balancane sa ili bez kore, ja ih ogulim, rezati na deblje fete, posoliti i ostaviti 30 minuta u cjedilu. Isprati hladnom vodom, posušiti kuhinjskim papirom pa narezati na kocke.

U tavu se stavljaju skupa s rajčicama.

5.

Caponatom preliti pastu, poslužiti kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na popečenom kruhu/tostu kao bruskete.

Caponata kao prilog se može poslužiti i vruća i hladna.

6.

U caponatu se inače stavlja deblja stapka celera narezana na tanke kolutiće. Stavlja se kuhati skupa sa rajčicama. Ja sam pravila bez celera.

  • Prilozi(1)
  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Brankai-probala(1)
  • Lchf(1)
  • Prilog povrće(1)
  • Umak-slani(1)
  • Gotveni-jadenja-piperki(1)
  • Paprike(1)
  • Da-se-proba(1)

11

Odlična ti je, slike isto. Hvala !!!

Evo sad slike i prve  i druge izvedbe 😉 super mi je sa kaparima i maslinama , kako vidiš malo i više maslina 😁

Slažem se sa Sunčicom, još jedan odličan recept napisan jasno i pregledno.😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pasterizovana paradajz paprika za zimu
sandra0702

Pasterizovana paradajz paprika za zimu