Moj profil
mignonne
17.8.2007.

Cappuccino torta

1.133

Lagana torta za sve ljubitelje cokolade i kafe sa puno krema, krckavim grilijasom i beze koricama.

Lagana torta za sve ljubitelje cokolade i kafe sa puno krema, krckavim grilijasom i beze koricama.

mignonne
17.8.2007.

Sastojci

Za beze korice
5 belanaca
250 g secera
1 kasika brasna
1 kasika sirceta ili limunovog soka
Za osnovni krem
1 l mleka
5 zumanaca
9 kasika secera
9 kasika brasna/gustina
2 kesice vanilin secera
250 g maslaca
Za cokoladni krem
150 g cokolade
150 g grilijasa od oraha ili lesnika
Za cappuccino krem
1 kesica cappuccina
150 g sitno seckane cokolade
Dekoracija
300 g slag pene
2 kasicice nes kafe
listici od cokolade za ukrasavanje

Priprema

1.

Umutiti penu od belanaca, dodati secer, brasno i kasiku sirceta.

2.

Sipati u dresir kesu i na velikom plehu (30×40 cm) oblozenom masnim papirom, istisnuti trake od umucenih belanaca, ili smesu samo lepo poravnati po celom plehu.

3.

Osusiti beze koricu na 125 C oko 1 – 1, 5 sat.

4.

U medjuvremenu pripremiti krem. Umutiti zumanaca sa secerom, brasnom (4, 5 kasike brasna i 4, 5 kasike gustina) i malo hladnog mleka.

5.

Preostalo mleko staviti da provri, pa skuvati krem od umucenih zumanaca.

6.

Ohladiti i izmiksati sa maslacem.

7.

Podeliti smesu na dva dela, pa u jedan dodati rastopljenu cokoladu i usitnjeni grilijas.

8.

U drugi deo smese staviti kesicu cappuccina i sitno seckanu cokoladu kao za stracciatelu.

9.

Beze koricu preseci na pola, i filovati najpre cokoladnom kremom sa grilijasom.

10.

Staviti drugu koricu i premazati cappuccino kremom.

11.

Na kraju umutiti slag penu sa mlekom ili vodom, dodati nes kafu koju smo razmutili u malo vode i premazati celu tortu.

12.

Ukrasiti listicima bele i crne cokolade.

13.

Dobro ohladiti pre serviranja.

Za grilijas je potrebno rastopiti 75 g secera kao karamel i dodati 75 g lesnika ili oraha. Sipati na nauljeni tanjir, a kad se ohladi usitniti u avanu.
1.

Kako izgleda beze korica pre pecenja mozete pogledati ovde:
https://www.coolinarika.com/slika/19888

2.

Tortica!:))

Posluživanje

Kako napraviti listice od cokolade? Otopiti posebno belu i crnu cokoladu na tihoj vatri. Odabrati dekorativne listove (ruze npr.) i cetkicom naneti deblji sloj rastopljene cokolade na povrsinu lista. Staviti na mastan papir i kratko rashladiti u hladnjaku, pa pazljivo odvojiti list od cokolade.
Detalj sa torte-cokoladni listici mogu se ovde videti izbliza:
https://www.coolinarika.com/slika/19890

  • Torte(71)
  • Torta(13)
  • Beze(8)
  • Cappuccino(4)
  • Mignonne(3)
  • Kava(3)
  • Dr-mignonne(2)
  • Torti(2)
  • Beze-torte(2)

112

Dosta neprecizan recept!

Draga Tobija, korice od belanaca su vrlo osetljive i moze se desiti da omeksaju ako ih ostavite da stoje ceo dan, mozda bi bilo dobro ispecene korice staviti na ravnu podlogu i zamrznuti do upotrebe... isto tako, gotovu tortu mozete celu zamrznuti i izvaditi pola sata pre sluzenja.:))

pošto se beze kore dugo suše u rerni malo sam u brizi hoće li ,ukoliko ih navečer napravim,bit ok sutradan popodne da nastavim sa pripremom?