Carbonade na moj način

Juneća rebra posolite, pobiberite i pospite timijanom.

Očistite luk i šargarepu.

U šerpi zagrejte malo ulja, pa prepecite meso sa obe strane. Kada okrenete meso na drugu stranu u šerpu stavite i luk u šargarepu. Promešajte, pa stavite i lovorov list.

Sipajte preko mesa i povrća pivo, pa sve stavite u rernu ugrejanu na 180 stepeni da se kuva 2 sata i 30 minuta. Na pola kuvanja stavite preko šerpe alu-foliju. Meso bi posle ovog vremena trebalo da možete kašikom da isečete.

Izvadite šerpu iz rerne i ostavite je 15 minta da se sadržaj šerpe odmori pre služenja.

Oljuštite i iseckajte krompir na kockice, pa ga skuvajte u posoljenoj kupićoj vodi 10 minuta, od trenutka kada ste stavili krompir, a voda ponovo provrela.

U posebnoj činijici pomešajte pivo, senf, sirće, so i biber i 5-6 kašika maslinovog ulja. Sipajte to preko kuvanog krompira, dodajte sitno seckana pera mladog luka i poslužite zajedno sa mesom.