Moj profil

Carne crudo(talijanski tartar)

60 minuta
16
Carne crudo(talijanski tartar)

Carne crudo ili u prijevodu sirovo meso ,recept je iz regije Pijemont.Vrlo jednostavno predjelo koje ce vas odusevit.

Carne crudo ili u prijevodu sirovo meso ,recept je iz regije Pijemont.Vrlo jednostavno predjelo koje ce vas odusevit.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Ljutika
4 male ljutike(ili manji crveni luk)
Kruh
12feta tanko narezanog kruha
prsohvat soli
Carne crudo
250g mekanog goveđeg/junečeg šnicela ili bifteka ili ramsteka
1 limun(korica)
1žlica usoljenih kapara
1žlica nasjeckanog vlasca
1-2žlice maslinovog ulja
sol,svježe mljeveni crni papar
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Priprema: Ovo jelo je jako jednostavno ali bi se trebalo drzati nekih pravila. Koristite se svjezim namirnicama . Meso se mora sjeckat rucno (tacat) i za to ce vam trebati jaki misici i ostar noz. Meso mora biti iz frizidera i kad se umijesa morate ga dodatno ohladit. Pastetu zacinite solju i paprom naknadno i naravno po ukusu.
1.

Recept:

Kruh narezite na tanke snite.Premazite ga maslinovim uljem i lagano posolite.Stavite ga peci na 100C negdje 1 h vremena ili dok ne postane hrskav.

Za to vrijeme ocistite i narezite ljutiku na sitno.Stavite je 20 min.u hladnu vodu da pusti ljutinu.

Nakon 20 min.je ocijedite ,zacinite je octom ,maslinovim uljem i solju.Odlozite na hladno mjesto dok ne napravite tartar.

2.

Meso ocistite od masnoce i vidljivih zilica .narezite meso na tanke trakice ,a potom na kockice .Ostrim nozem prelazite tacajaci meso u nizu okomito pa poprecno ,povremeno meso okrenite nozem ako primjetite bijele trakice i zilice iuzvadite ih.Meso ne smije biti pasteta njegova tekstura mora biti malo zrnasta.

Nasjeckano meso stavite u posudu na hladno mjesto dok ne izrezete krastavce i kapare.

3.

Ocijedite krastavce iz tekucine .Isto napravite i sa kaparama .Kapare dobro operite od soli.Jedno i drugo nasjeckajte na vrlo sitne kockice.

4.

Vratite meso u dublju zdjelu ,dodajte ribani parmezan,zumanjke,koricu limuna,vlasac.Sve dobro promijesajte vilicom .Postepeno dodajte maslinovo ulje .Dovoljna ce biti zlica ali ako meso zahtjeva jos slobodno dodajte .Ovo je potrebno zbog mazivosti.

Posolite i poparite meso.Sve dobro promijesajte .Odlozite na hladnom mjestu do koristelja.

Prije nego odnesete na stol meso pokapajte malo maslinovim uljem.

Posluživanje

Meso premazite po kruhu i na njega naslozite malo nasjeckane brzo ukiseljene ljutike.

Uzivajte uz casu crnog vina.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)