Vrećica sa zatvaračem je trik kojim zamjenjujemo klasičnu sous vide metodu, a temperaturu vode održavat ćemo tako da je svakih 15 do 20 minuta provjeravamo termometrom.
Moj profil
S nekoliko master trikova prilikom pripreme carskog mesa, zadivite svoje goste i priredite im pravu malu kulinarsku predstavu. Zahvaljujemo chefu Lovri Smetišku na ustupljenom recepti.
S nekoliko master trikova prilikom pripreme carskog mesa, zadivite svoje goste i priredite im pravu malu kulinarsku predstavu. Zahvaljujemo chefu Lovri Smetišku na ustupljenom recepti.
Sastojci
Priprema
1.
Vrećicu Vegeta Grill marinade pikantne protresite. Pripremljeno meso stavite u vrećicu sa zatvaračem, prelijte marinadom i ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 30 minuta ili dulje za jači okus.
2.
Krumpir ogulite i stavite ga kuhati u kipuću posoljenu vodu. Gotov je kada počne padati s čačkalice kada ga probodete.
3.
Nakon mariniranja vrećicu s mesom stavite u hladnu vodu, zatim polako iz nje istisnite zrak povlačeći prstima od mesa prema otvoru. Na kraju, pri vrhu dobro zatvorite zatvarač vrećice.
4.
Tako zatvorenu vrećicu stavite kuhati u vodu temperature između 55 i 60 °C, odnosno onu koja lagano pari i kuhajte tri sata.
5.
Kuhani krumpir propasirajte, dodajte mu maslac koji ste otopili u mlijeku, sol i papar. Sve promiješajte, dodajte vrhnje i ponovo promiješajte.
Posluživanje
Poslužite toplo i uživajte u najmekanijem carskom mesu i kremastom pireu.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
:(Još nema komentara