Moj profil

Casatiello - Napuljski Uskrsnji kruh

120 minuta
61
Casatiello - Napuljski Uskrsnji kruh

Casatiello je tradicionalni i jedinstveni svecani uskrsnji kruh iz Napulja , a ujedno i moj 600-ti recept  . Ovo je vrlo raskosan kruh masnog tijesta i finog mesno-sirnog nadjeva kao sto i prilici blagdanima . Recept za ovaj kruh datira jos od 16 stoljeca i napuljci ce obicno reci da ako tijesto nije pravljeno sa svinjskom mascu da to nije pravi  Casatiello kruh . Ovaj kruh se ujedno smatra i  simbolom Proljeca . Casatiello se obicno pece u specijalnom kalupu vrlo slicnom kuglofu i simbolizira trnovu krunu .

Casatiello je tradicionalni i jedinstveni svecani uskrsnji kruh iz Napulja , a ujedno i moj 600-ti recept  . Ovo je vrlo raskosan kruh masnog tijesta i finog mesno-sirnog nadjeva kao sto i prilici blagdanima . Recept za ovaj kruh datira jos od 16 stoljeca i napuljci ce obicno reci da ako tijesto nije pravljeno sa svinjskom mascu da to nije pravi  Casatiello kruh . Ovaj kruh se ujedno smatra i  simbolom Proljeca . Casatiello se obicno pece u specijalnom kalupu vrlo slicnom kuglofu i simbolizira trnovu krunu .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto
270 ml tople vode
20 g svijezeg kvasca
2 zlicice secera
500 g krusnog brasna
1 zlicica soli
100 g Svinjske masti Podravka
Nadjev
120 g sunke nasjeckane na kocke
120 g mesnate pancete nasjeckane na kocke
150 g provolone ili mozarella sira nasjeckanog na kocke
Dorada
4 jaja u ljusci
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Najprije napravi pjenicu od kvasca tako sto ces u toploj vodi otopiti kvasac i dodati secer . Ostavi sa strane da se pjenica napravi . U siroj zdjeli za mjesanje prosij brasno , sol i papar , pa dodaj kvasac i umijesi mekano tijesto . U tijesto umijesi parmezan , pa polako dodaji mast komadic po komadic , kao kada radis brioche . Slijedeci komadic masti dodaj tek kada prethodni umijesis . Na kraju jos lagano nastavi mijesiti tijesto 2-3 min . Prekrij sve platnenim ubrusom i neka odmara 1-1,1/2 sata . 

2.

Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu plohu i razvuci ga u veci pravokutnik , tijesto treba biti 1 cm debljine . Cijelu povrsinu tijesta prekrij narezanom pancetom , sunkom i sirom . Tijesto urolaj u cvrstu strudlu i dobro stisni rubove . Sa rubova odvoji dva mala komadica tijesta i ostavi ih sa strane . Savij urolano tijesto u obliku puza ( ja nemam originalni kalup ) i polozi ga u kalup sa obrucem promjera 22 cm . Prekrij i ostavi da uzlazi 45-60 min . 

3.

Uzasli kruh premazi izmucenim jajem i rasporedi jaja u pravilnom razmaku . Ostatak tijesta urolaj u tanke duze trakice i polozi ih u obliku kriza preko jaja . Sve stavi u ugrijanu pecnicu na 170 stupnjeva  i peci 15 minuta . Povecaj temperaturu na 200 stupnjeva i nastavi peci kruh jos 40 - 50 min . Ako vidis da prebrzo rumeni prekrij lagano folijom . 

4.

Pecen kruh pusti neka stoji 10 min u kalupu , pa tek onda izvadi iz kalupa i prebaci na resetku za hladjenje , pa kruh ohladi do kraja . Kruh se servira samostalno kao predjelo, jer uz njega apsolutno netrebas nista osim case vina . 

  • Uskrs(5)
  • Svinjska-mast(1)
  • Uskrsss(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Testo(1)
  • Uskrs-dekoracija(1)
  • Dt(1)
  • Italian-food(1)
  • Kruh(1)

16

Kako ovo nisam videla, volim slana testa, super je 👏

Cestitam na 600-tom receptu, kao i na predivno izabranom receptu. Svakako tradiciju treba sacuvati, ne vazno od kud potjece 😁 Super,odusevljen sam 😁

Hvala tebi od srca na divnim slikama sto krase moju galeriju , predivno izgleda u tvojoj izvedbi . Bas si me ugodno iznenadila . Hvala od srca na cestitci . Sretan Uskrs i tebi i tvojoj obitelji od svih nas . 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Stollen (Božićni kruh)jednostavni
betinna

Stollen (Božićni kruh)jednostavni