Sastojci
Priprema
Prosejte i pomešajte obe vrste brašna, dodajte izmrvljeni kvasac i polovinu količine mleka. Sačekajte 10 minuta, pa dodajte ostatak mleka, sir i jaje. Na kraju dodajte so, ulje i blago istucan biber. Umesite homogeno i elastično testo. Formirajte loptu, pokrijte i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
Premesite nadošlo testo. Razvucite ga na brašnom posutoj radnoj površini, pa pizza nožem isecite trouglove. Formirajte kifle.
Poređajte kifle na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Svaku kiflu premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite crnim ili mešavinom susama. Ostavite na sobnoj temperaturi da narastu.
Ugrejte rernu na 200°C. Pecite kifle prvih 5 minuta na toj temperaturi, onda smanjite temperaturu na 180°C i pecite dok ne dobiju zlatnu boju.
1