pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...
pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...
Sastojci
Priprema
papriku ispeći, odložiti na kratko u pvc kesi.oljuštiti, očistiti od semenki i ostaviti da se ocedi.na sat dva ili preko noći.
paprike iscepkati,dodati ulje u šerpu,kada se zagreje ubaciti tračice pečene paprike.pržiti.u toku prženja dodati alkoholno sirće i kristal šećer.
u blenederu usitniti ljute papričice-po želji i u zavisnosti od ljutine.dodati u šerpu
pržiti dok ne uvri sva voda.toplo u tople tegle.
pa u rernu koja je predhodno zagrejana na 100 stepeni.isključiti rernu pa ostaviti da se preko noći ohladi.hladno premazati sa kap dva esencije po površini i zatvarati metalnim poklopcima
Posluživanje
može se ovako pripremljena koristiti kao salata uz malo belog luka i peršuna, mirođije...
može se pržiti sa jajima u prelep omlet, ili dodati u salatu sa pirinčem i barenim povrćem.
4